Lambrusco di Sorbara 'Sant'Agata' Paltrinieri 2025

Der Lambrusco di Sorbara "Sant’Agata" von Paltrinieri ist das Ergebnis einer langen Tradition und Kompetenz in der Pflege der Böden und der Reben. Großvater Achille begann 1926 mit einem kleinen Unternehmen, das sich im Laufe der Zeit immer mehr entwickelte. Ihm folgte sein Sohn, der mit seiner Frau etwa 40 Jahre lang das Familienunternehmen weiterführte. Im Jahr 1998 übernahmen Alberto und seine Frau Barbara die Leitung des Weinguts und setzten als erste auf die Produktion von reinem Lambrusco, indem sie die Schönheit von 17 Hektar vollständig bewirtschafteten Weinbergen anbauten, die zwischen dem Secchia und dem Panaro an der Grenze zur Provinz Modena liegen.

Die reinen Lambrusco di Sorbara Trauben des Lambrusco di Sorbara "Sant’Agata" von Paltrinieri wachsen auf Böden, die überwiegend aus Sand und Schluff bestehen, hauptsächlich von mittlerem Gehalt, damit die sauren und salzigen Komponenten im Endprodukt hervorgehoben werden. Das Klima ist überwiegend kontinental mit kalten Wintern, die oft von Schneefällen betroffen sind, und heißen, schwülen Sommern. Die Weinbaupraktiken werden unter vollständiger Achtung des Ökosystems rund um die Weinberge ausgeübt: begrenzte und gezielte Eingriffe, Verwendung von natürlichen und biologischen Düngemitteln zur Pflege der Pflanzen, für Weine mit außergewöhnlicher Entwicklungskapazität.natürliche und biologische Kompostdünger zur Pflege der Pflanzen, für Weine mit außergewöhnlicher Entwicklungskapazität. Die Lese erfolgt von Hand und im Weinkeller findet eine Maischegärung mit den Schalen für etwa 2 Tage statt; die zweite Gärung erfolgt im Drucktank.

Die Farbe des Lambrusco di Sorbara "Sant’Agata" von Paltrinieri ist ein zartes rubinrot mit leuchtenden roséfarbenen Reflexen und einem feinen, anhaltenden Schaum. In der Nase spürt man Aromen von Veilchen und Beeren, während im Mund er betörend, frisch und zart ist mit einem besonderen allgemeinen Gleichgewicht für einen neugierigen und einladenden Genuss. Er passt gut zu Gerichten mit saisonalem Gemüse, gemischten Wurstwaren mittlerer Reife und Vorspeisen mit geräuchertem Fisch; auch interessant zu frischen Kuhmilchkäsen. Perfekt für Mittagessen mit den alten Freunden, um die Köstlichkeiten des Modenese Landes zu genießen.