Lambrusco di Sorbara 'Radice' Paltrinieri 2024
Der Lambrusco di Sorbara "Radice" von Paltrinieri ist ein frischer und eleganter Schaumwein, der in der Flasche nachvergoren wurde. Die Farbe ist zart und leuchtend mit rosafarbenem Schaum, das aromatische Profil ist trocken, frisch und klar, reich an duftenden Aromen von Rosen und roten Früchten.
Der Lambrusco di Sorbara „Radice“ von Paltrinieri ist ein Wein, der im Herzen von Sorbara, der Heimat des Lambrusco, geboren wurde. Alberto Paltrinieri beschloss 1998, ausschließlich die Rebsorte Lambrusco anzubauen und zu verarbeiten, wobei er auf extreme Sorgfalt und die Qualität des Endprodukts setzt. Unterstützt von den Lehren seines Großvaters und den absolvierten Studien, entscheidet sich Alberto, gegen den Strom zu schwimmen und seine gesamte Produktion auf die Wertschätzung der intrinsischen Eigenschaften des Territoriums und den absoluten Respekt vor jeder Phase des Wachstums und der Entwicklung der Pflanze und der Rohstoffe für einen Wein von seltener Qualität auszurichten.
Die Weinberge des Lambrusco di Sorbara „Radice“ von Paltrinieri befinden sich in der Lokalität „Cristo“ in Sorbara und erstrecken sich über etwa 15 Hektar. Der Boden ist üppig und einladend, dank der massiven Präsenz von Mineralien und Wasser, die durch die Flüsse Secchia und Panaro, die die gesamte Provinz Modena durchfließen, bedingt sind: Schiefer, Schluff, Sand und organische Stoffe stellen die perfekte Kombination für aromatische Trauben dar. Der Eingriff im Weinberg durch
Der menschliche Eingriff ist auf das unbedingt Notwendige reduziert und orientiert sich ausschließlich an den Grundsätzen der biologischen Landwirtschaft, wobei jegliche Art von synthetischen Chemikalien ausgeschlossen wird. Die Ernte beginnt Mitte September; in der Kellerei unterliegt der Most einer alkoholischen Gärung in Stahl und einer Flaschengärung auf autochthonen Hefen. Er wird im März nach der Ernte abgefüllt und ruht hier einige Monate.
In der Sicht erscheint der Lambrusco di Sorbara „Radice“ von Paltrinieri in einem leuchtenden Lachsrosa mit einer intensiven und anhaltenden Perlage. Die Aromen erinnern an Grapefruit, Walderdbeeren und Noten von Wilder Rose und sommerlichen weißen Blumen; am Gaumen ist er trinkbar und einladend mit guter Frische und Salzigkeit, die dazu einlädt, Glas für Glas zu genießen. Er passt perfekt zu Gerichten mit geräuchertem Lachs, rohem Fisch-Tatar und Fischfritturen; auch hervorragend zu mittelgereiftem Aufschnitt und ersten Gängen mit gefüllter Pasta. Ideal für fröhliche Mittagessen mit den alten Freunden, während man ein Produkt mit echten und authentischen Aromen genießt.