'Katamacerato' Elios
NaturweinDer "Katamacerato" von Elios ist ein sizilianischer Orangenwein, der etwa eine Woche lang aus einer Mazeration auf den Schalen von Catarratto stammt. Die Trauben stammen aus den alten Weinbergen von Monreale und bringen einen sehr ausdrucksstarken und handwerklichen Nektar hervor, der durch Weinbereitung und Alterung in Stahl entstanden ist. Noten von Gewürzen, Aprikosen, Brackwasser, Nuancen von Kohlenwasserstoffen und Noten von Honig führen zu einem trinkbaren, frischen und angenehm rustikalen Schluck mit leichtem Tannin.
Der “Katamacerato” von Elios ist das neueste Produkt des sizilianischen Weinguts, ein strahlender Orange Wine, der salzige Frische und Sonnenlicht vereint. Die Jungs von Elios machen einen großartigen Job, eine junge Realität, die im nordwestlichen Teil Siziliens entstanden ist und sofort zum Bezugspunkt für Liebhaber von Naturwein geworden ist, dank extrem persönlicher, aber gleichzeitig treuer Interpretationen des Terroirs. Die Absicht ist sofort klar und präzise, nämlich identitätsstiftende Weine zu produzieren, indem nur einheimische Rebsorten wie Nero D'Avola, Catarratto, Grillo und Zibibbo angebaut werden, die ein ernsthaftes und gewissenhaftes Vorgehen im Weinbau gemeinsam haben, das keinen Einsatz von chemischen oder synthetischen Substanzen vorsieht. Eine Realität, die ein wahres Juwel ist, gekennzeichnet durch einen ständig zukunftsorientierten Blick, aber die so viel wie möglich aus einer stark verwurzelten lokalen Tradition schöpft.
Der Wein “Katamacerato” wird aus reinem Catarratto-Trauben hergestellt, die von 35 Jahre alten Reben in Monreale stammen und ohne den Einsatz von Substanzen, außer ein wenig
von Kupfer und Schwefel. Wenn der Ansatz im Weinberg also der des geringstmöglichen Eingreifens ist, wird in der Kellerei mit ebenso viel Sensibilität fortgefahren, sodass alle alkoholischen Gärungen spontan ablaufen und im Fall des Katamacerato erfolgt eine 7-tägige Mazeration im Kontakt mit den Schalen der Traube. Die Flüssigkeit reift 7 Monate in Edelstahltanks.
Der “Katamacerato” Elios präsentiert sich im Glas mit einer faszinierenden tiefen orange Farbe, umrandet von goldenen Reflexen. Intensives und expansives Bouquet, das von Gewürzen über Orangenschale, von Aprikose bis zu salzigen Winden reicht, und ständig von einer mineralischen Note im Hintergrund geprägt ist. Der Geschmack ist reich und hat eine bemerkenswerte Länge, da sich die unbestreitbare taktile Substanz mit einer angemessenen Frische und Salzigkeit vereint. Rundum.