Jurançon 'Cuvée Marie' Kattalyn 2021 50cl

Der Jurançon 'Marie Kattalyn' von Domaine de Souch entsteht aus von Hand geernteten Petit Manseng-Trauben, die an den sonnenverwöhnten Hängen am Fuße der Pyrenäen in einem 1987 angelegten Weinberg wachsen. Die Spätlese, die in mehreren Durchgängen bis Mitte November durchgeführt wird, zielt auf die natürliche Überreife der Trauben an der Pflanze ab, während die spontane Fermentation und die lange Reifung in alten Barriques von Sauternes und Pessac den Charakter definieren. In der Nase entfaltet er Noten von Honig, gelbem Obst und Safran. Am Gaumen ist er reichhaltig, aber nie opulent, angespannt zwischen Süße und Frische, mit bemerkenswerter Länge. Ideal zu Enten-foie-gras