Insoglio del Cinghiale Campo di Sasso - Tenuta di Biserno 2024
Der Insoglio del Cinghiale ist ein Rotwein, der die unbeugsame Seele der Maremma zum Ausdruck bringt und perfekt zu den typischen Gerichten der toskanischen Küche passt. Er hat ein intensives und vollmundiges Aroma, geprägt von Noten von Unterholz, schwarzem Pfeffer, Heidelbeeren und balsamischen Kräutern. Am Gaumen ist er weich, frisch und elegant, mit einer gut abgerundeten Tanninstruktur
Der toskanische Wein Insoglio del Cinghiale Campo di Sasso ist der Meilenstein der gesamten Produktion des Weinguts Tenuta di Biserno, das 2001 von Marchese Lodovico Antinori gegründet wurde, der in das Terroir der Alta Maremma investieren wollte. Ein saftiger und reifer Wein, der aus einer Mischung von Syrah, Cabernet Franc, Merlot und Petit Verdot entsteht, die gekonnt zusammengestellt wurden, um einen ausgewogenen und hochwertigen Geschmack zu erzielen, der am Gaumen besonders frisch ist. Beeindruckend sind auch die fein geschliffenen und runden Tannine.
Dieser Insoglio del Cinghiale Campo di Sasso entsteht aus einer Mischung ausschließlich internationaler Rebsorten, die sich in den letzten Jahrzehnten als perfekt an das Terroir der toskanischen Maremma angepasst haben. Neben 30 % Syrah finden wir auch Cabernet Franc, Merlot und Petit Verdot, Sorten, die vom Weingut Tenuta di Biserno im Spalier-System angebaut werden. Die Weinlese findet zwischen der ersten Septemberwoche und der zweiten Oktoberwoche statt. Nach der sanften Pressung der Beeren gärt der Most 14 bis 21 Tage lang bei kontrollierter Temperatur in Stahlbehältern. Anschließend erfolgt die Reifung, die 8 Monate lang sowohl in neuen Barrique-Fässern als auch in Stahlbehältern stattfindet.
Der Rotwein Insoglio del Cinghiale Campo di Sasso aus dem Weingut Tenuta di Biserno besticht durch seine intensive Farbe, die an einen Rubin erinnert. In der Nase ist er vollmundig, mit Noten von kleinen roten Früchten, die sich mit würzigen Aromen und einem Hauch von Kräutern abwechseln; im Abgang spürt man ein zartes Aroma, das in Richtung Balsamico geht. Am Gaumen ist er mittelkräftig, ausgewogen und besticht durch seine hervorragende Frische. Der Spitzenwein des gesamten Sortiments aus Bibbona passt perfekt zu saftigen Wildgerichten.