'Il Moretto' Aldo Viola 2020

Il Moretto von Aldo Viola ist ein saftiger und unbeschwerter Rotwein, ein Zusammenspiel von Sonnenschein und Gewürz. Aldo Viola, Winzer aus Alcamo in der Provinz Trapani, ist einer der bekanntesten Winzer im Bereich des Naturweins, dank seiner von Jahr zu Jahr überzeugenderen Interpretationen. Das Credo von Aldo ist es, lebendige und repräsentative Flüssigkeiten zu produzieren, und der einzige Weg, dies zu erreichen, ist der Verzicht auf jegliche chemischen Substanzen, während er mit spontanen Fermentationen und nahezu null Schwefelzusatz fortfährt. Großartige Ausdrucksformen des Terroirs, die im Fall des Moretto Fröhlichkeit und Eleganz verbinden.

Der Rotwein Moretto stammt aus einer Cuvée von Nerello Mascalese, Perricone und Syrah. Der Syrah stammt von den Guarini-Weinbergen, die auch zur Produktion des gleichnamigen Weins verwendet werden, während Perricone und Nerello von jüngeren Weinbergen stammen. Fermentation und Mazeration erfolgen separat, je nach Sorte, mit einer längeren Dauer für den Syrah. Nach der Assemblage erfolgt die Reifung der Flüssigkeiterfolgt zu 50 % in Edelstahltanks und zu 50 % in gebrauchten Tonneaux. Keine Klärung oder Filtration vor der Abfüllung und minimale Zugabe von Schwefel.

Der Wein Moretto hat ein lebhaft rubinrot mit violetten Reflexen. Er explodiert sofort im Glas, mit einem einhüllenden Bouquet, das von Pflaume über mediterrane Macchia bis hin zu typischem schwarzen Pfeffer des Syrah und einer zarten salzigen Note reicht. Frische und Definition, die auch beim Probieren zu finden sind. Eine wahre Essenz des Terroirs, seine Unbeschwertheit und sein raffinierter salziger Faden machen ihn zu einem Wein mit gefährlicher "Trinkbarkeit". Eine weitere kleine Perle aus Alcamo.