Das Weingut Aldo Viola ist ein Familienbetrieb in Alcamo. Hier, in der Provinz Trapani, einer der besten Weinbauregionen Siziliens, bewahrt die Familie Viola seit vier Generationen Wissen und Traditionen. Heute leitet Aldo, ein junger Mann, der mit Wein aufgewachsen ist, das Unternehmen. Mit 20 Jahren beschloss er, Sizilien zu verlassen, um in verschiedenen europäischen Ländern Erfahrungen zu sammeln. Nach seinem letzten Aufenthalt in Dänemark kehrte er mit klaren Vorstellungen, welche Weinberge er erwerben und welche Weine er produzieren wollte, zum elterlichen Weingut zurück. Aldo ist im Grunde ein Ein-Mann-Betrieb und kümmert sich um jeden Schritt des Prozesses, vom Anpflanzen der Reben bis zum Verkauf, wobei er stets drei Grundprinzipien im Blick behält: Exzellenz, Tradition und ökologische Nachhaltigkeit . Das Weingut Aldo Viola zeichnet sich durch seinen naturnahen Ansatz aus, der darauf abzielt, Weine zu erzeugen, bei denen jeder Schluck die Schönheit des Terroirs von Trapani widerspiegelt.

Die Weinberge des Weinguts Aldo Viola erstrecken sich über rund 16 Hektar in der fruchtbaren Provinz Trapani, genauer gesagt im Gebiet Feudo Guarini. Zwischen den Rebzeilen wachsen typische lokale Sorten wie Nero d'Avola, Syrah, Grillo, Catarratto, Nerello Macalese und Perricone. Jede Sorte wird nach ökologisch nachhaltigen Prinzipien angebaut, und die Anbauprozesse entsprechen den Standards des biologischen Landbaus . Das Ergebnis sind aromatische, fruchtige Trauben. Im Keller erfolgt die Gärung mit natürlichen Hefen, und die malolaktische Gärung findet auf natürliche Weise statt, was eine optimale mikrobiologische Stabilität gewährleistet. Der Sulfitgehalt wird praktisch auf null reduziert , und bei der Abfüllung wird auf eine Filtration verzichtet, sodass alle natürlichen Eigenschaften jeder einzelnen Rebsorte erhalten bleiben.

Aldo Viola produziert jedes Jahr eine limitierte Anzahl an Nischenweinen, insgesamt etwas über 10.000 Flaschen, unterteilt in sieben Weiß- und Rotweinsorten. Diese Weine sind Ausdruck seines feurigen, charismatischen und mitreißenden Geistes; sie nehmen die Energie des Terroirs auf und verwandeln sie in einzigartige Aromen und Geschmacksrichtungen .

Il Brutto Aldo Viola 2023

Benennung

Alkoholgehalt

Format

Herstellphilosophie

Zusätzliche Bemerkungen

Serviertemperatur

Glas

Wann zu genießen