Hermitage Blanc 'Chante-Alouette' Michel Chapoutier 2020

Der Hermitage Blanc „Chante-Alouette“ von Michel Chapoutier wird aus reinem Marsanne hergestellt, einer weißen Rebsorte, die historisch im Rhonetal angebaut wird. Es ist ein Weißwein mit ausgeprägtem Charakter, der sich durch ein warmes und sonniges, reiches und harmonisches Profil auszeichnet, komplex und dicht an verführerischen Aromen. Die teilweise Reifung im Holz macht ihn reif und weit, besonders geeignet für wichtige Kombinationen mit Schalentieren, Fisch in Sauce, würzigen Gerichten, edlem Geflügel, Pilzen und weißem Trüffel. Zu probieren mit einer Auswahl von würzigen Käsesorten mittlerer und langer Reifung.

„Chante-Alouette“ ist ein Hermitage Blanc von Michel Chapoutier, der aus einer Auswahl der besten Parzellen des Anwesens produziert wird. Die für die Cuvée verwendeten Marsanne-Trauben stammen aus drei verschiedenen Weinbergen, die nach biodynamischen Prinzipien bewirtschaftet werden: Le Méal, gekennzeichnet durch einen sehr alten, kieselhaltigen Schwemmboden, Les Murets, geprägt von lehmig-kiesigen Böden, die dem Wein Reichtum und Struktur verleihen, und Chante-Alouette, einer Parzelle, die sich befindet in Höhenlagen auf Böden, die aus Lössverwitterung und Granit bestehen, die dazu beitragen, die Noten von Frische und Salzigkeit zu betonen. Alle drei Parzellen befinden sich in der Nähe des lieu-dit l’Ermite und genießen perfekt sonnige Lagen. Die Trauben werden von Hand zum Zeitpunkt der vollen Reife geerntet. Nach einer sanften Pressung wird der Most zur Fermentation gebracht, teilweise in Edelstahltanks und teilweise in 600-Liter-Holzfässern. Der Wein reift einige Monate zu 30-50% in Edelstahltanks und zu 60-70% im Holz.