Grillo Frizzante Rifermentato Meaterra 2022
Der Grillo Frizzante Rifermentato von Meaterra ist frisch, lebendig und authentisch. Er entsteht im Gebiet von Trapanese auf roten und kalkhaltigen Böden und zeichnet sich durch eine ausgeprägte Mineralität aus. Von strohgelber Farbe mit feiner Perlage, verströmt er intensive Zitrus- und Aromanoten. Am Gaumen ist er straff, schmackhaft und ausgewogen. Er passt perfekt zu rohen Meeresfrüchten, frischem Käse und leicht gebratenen Gerichten und ist ein idealer Aperitif mit einem lebendigen und unverfälschten Charakter
Der Grillo Frizzante Rifermentato des handwerklichen Weinguts Meaterra ist ein Schaumwein mit einem herzhaften und lebendigen Geschmack – eine perfekte Synthese aus Terroirqualitäten und sortentypischen Eigenschaften. Wir befinden uns in Contrada Bausa, wenige Kilometer nordöstlich von Marsala, wo der Winzer Antonino Barraco, genannt „Nino“, seit 2004 handwerklich hergestellte und regionaltypische Weine produziert. Bei diesem Vorhaben wird er von seiner Frau begleitet, die ebenfalls aus einer Winzerfamilie stammt.
Meaterra Grillo Frizzante Rifermentato wird ausschließlich aus Grillo-Trauben hergestellt, die auf roten, sandigen und kalkhaltigen Böden in der Region Trapanese angebaut werden. Diese Region zeichnet sich durch ein warmes und windiges, typisch insulares Klima aus. Der Anbau erfolgt nach den Prinzipien des ökologischen Landbaus , und die Lese wird ausschließlich von Hand durchgeführt. Im Keller werden die Trauben schonend gepresst, gefolgt von einer spontanen alkoholischen Gärung des Mostes in Edelstahltanks. Nach einer Reifezeit, ebenfalls in Edelstahltanks, wird der Wein in einem Autoklaven nachvergoren und schließlich unter isobaren Bedingungen abgefüllt, um die entstandene Perlage zu bewahren.
Meaterras Rifermentato Grillo Frizzante präsentiert sich in einem strohgelben Farbton mit feiner Perlage. Der Duft ist geprägt von intensiven Aromen von Zitrusfrüchten und Blüten, untermalt von jodhaltigen mineralischen Noten . Der straffe und würzige Geschmack zeichnet sich durch eine ausgewogene Struktur und eine feine Perlage aus, die für einen lebendigen und erfrischenden Abgang sorgt. Dank seiner besonderen organoleptischen Eigenschaften eignet sich dieser Schaumwein ideal als Aperitif oder zum Auftakt eines Menüs, beispielsweise zu Käse- und Wurstplatten oder Meeresfrüchte-Häppchen.