Grauburgunder Vendage Tardive Pierre Frick 2010
Naturwein
Bio und BiodynamischDer Pinot Gris Vendage Tardive von Pierre Frick ist ein elsässischer Wein mit Charakter, der nach biodynamischen Grundsätzen von einem historischen Winzer der Region hergestellt wird. Die Trauben reifen am Rebstock und werden spät geerntet, was den Zucker und die Aromen konzentriert und dem Wein ein wirklich faszinierendes Profil verleiht. In der Nase finden sich Noten von reifen weißen Früchten, Ananas und Zitrusschalen, aber auch von Honig und kandierten Früchten... Am Gaumen ist er süßlich, ein Zeichen von Restzucker, aber der Geschmack überrascht mit seiner Ausgewogenheit: frisch und würzig, mit großem Duft, ist er reichhaltig und angenehm geschmeidig. Perfekt zu intensiven Käsesorten, Gänseleber, aber auch zu Desserts!
Der Pinot Gris Vendanges Tardives des historischen biodynamischen Produzenten Pierre Frick ist ein elsässischer Weißwein, der sich durch seinen reichen und lieblichen Geschmack auszeichnet. Die Bezeichnung ‚Vendanges Tardives‘, wörtlich ‚späte Ernte‘, ist in Alsace weit verbreitet, der ersten Region, die diese Bezeichnung auf dem Etikett verwendet hat. Pierre Frick interpretiert die Typologie mit seinem wirklich handwerklichen, unverwechselbaren Touch, was zu einem Pinot Grigio führt, der durch einen Restzuckergehalt von knapp unter 50 g/l gekennzeichnet ist.
Der Pierre Frick Pinot Gris Vendanges Tardives wird ausschließlich aus Pinot Grigio-Trauben hergestellt, die gemäß den Grundsätzen der biologischen und biodynamischen Landwirtschaft angebaut werden, wobei der Einsatz von Herbiziden und chemischen Pestiziden ausgeschlossen ist. Die Ernte erfolgt streng händisch zu einem späten Zeitpunkt, begleitet von einer sorgfältigen Auswahl der Trauben, die dann durch spontane alkoholische Gärung mit ausschließlich einheimischen Hefen vinifiziert werden. Anschließend reift der Wein 10 Monate lang auf der Feinhefe in fast hundertjährigen großen Holzfässern, bis zur endgültigen Abfüllung, die ohne vorherige Klärung, Stabilisierung und Filtration erfolgt.
Im Glas offenbart der Pinot Gris Vendanges Tardives von Pierre Frick eine goldgelbe Farbe mit hervorragender Konsistenz. Das aromatische Bouquet ist faszinierend und süß, geprägt von Wahrnehmungen von Quitte, Aprikose, kandierter Zitronenschale und Ananas, die sich mit Anklängen von Hundsrose und Akazienhonig verbinden. Der Gaumen zeigt sich weich und reich, angenehm fettig und süßlich, hervorragend unterstützt von der lebendigen Frische und der schmackhaften Salzigkeit. Der Abgang zeigt eine ausgezeichnete Persistenz der zuvor in der Nase wahrgenommenen aromatischen Empfindungen. Dieser elsässische Pinot Grigio hat eine überraschende Langlebigkeit und erweist sich als ein Weißwein für die Lagerung.
da agricoltura Italia o EU