'Grana(n)cia Meccanica' La Ricolla 2020
Weine des Winzers"Grana(n)cia Meccanica" La Ricolla ist ein elektrisierender Rotwein auf Granaccia-Basis. Nach der mechanischen Entrappung erfolgt die spontane Fermentation und die Mazeration auf den Schalen für 14 Tage, sowohl die Abfüllung als auch die Reifung erfolgen in Amphoren. Ein geschmeidiger Schluck, der geschmeidig zwischen Reinheit und Frische gleitet, köstlich am Gaumen mit Noten von Waldfrüchten und mediterranen Anklängen.
„Grana(n)cia Meccanica“ ist eine der neuesten Erfindungen von Daniele Parma, der in seinem Weingut La Ricolla eine Interpretation von Granaccia von großer Reinheit vinifiziert. In einem Stück Land, das vom Meer dominiert wird und dennoch unbestreitbar bergig ist, ist der Ausdruck der schwarzen Traube eine ausgewogene Synthese aus Erde, Salz, Wind und Sonne.
La Ricolla erweckt „Grana(n)cia Meccanica“ zum Leben, indem sie die schwarze Traube von maritimem Geist rein vinifiziert, die Granaccia, die sowohl im Levante als auch im Ponente von Ligurien zu Hause ist und die Geschichte des mediterranen Weinbaus geschrieben hat. Die Trauben stammen aus dem jungen Weinberg, der sich im paradiesischen Gebiet des Golfs von Tigullio befindet, das sich entlang der Hänge des unmittelbaren Hinterlands von Chiavari und Lavagna erstreckt. Die Fläche beträgt nur einen Hektar, die heroischen Neigungen: In Höhenlagen nahe 300 Meter über dem Meeresspiegel bringt das Mittelmeer seinen gesamten Einfluss mit sich. Flache Böden, die durch das Vorhandensein von Schluff und Sand gekennzeichnet sind, liegen auf einem kalkhaltigen Felsuntergrund. Die komplizierte manuelle Ernte bringt etwa 50 Hektoliter pro Hektar und die Trauben werden entrappt und gepresst: die Fermentation ist spontan, erfolgt in Edelstahltanks, mit Mazeration auf den Schalen für 14 Tage. Nach dem Abpressen beginnt der Transfer in Terrakotta-Amphoren die Reifungsphase, die sich über einige Monate erstreckt, mit häufigem Batonnage.
„Grana(n)cia Meccanica“ von der Cantina La Ricolla bietet eine Ansicht in einem kräftigen granatfarbenen, dichten und leuchtenden Farbton. In der Nase ist der dunkle fruchtige und waldige Eindruck klar, mit Brombeeren und Heidelbeeren, die säuerlich und saftig hervortreten, während der Hintergrund von floralen Noten, von Pfingstrose bis Veilchen, und Anklängen an die mediterrane Macchia und die Salzigkeit geprägt ist. Der Geschmack offenbart sich als schmackhaft und geprägt von einer gewissen Weichheit, die aromatische Hinweise auf Früchte und Blumen enthält, während das Voranschreiten einer straffen Frische und einer vertikalen Salzigkeit es persistent und ausgewogen macht. Ausdruck von Granaccia deutlich maritim auch in der Kombination: Tagliolini mit Meeresragout, zum Beispiel, oder Fischsuppen mit Heilkräutern.