Gewurztraminer Dr. Fischer - Hofstatter 2023
Der Gewurztraminer von Dr. Fischer - Hofstatter ist ein frischer, aromatischer Weißwein aus Rheinhessen, Deutschland. In der Nase zeigen sich Noten von getrockneten Blumen, weißfleischigen Früchten und leichte Gewürznuancen, die für diese Rebsorte sehr typisch sind. Am Gaumen ist er voll und einhüllend, im Abgang unterstützt von einer unerwarteten Rauchnote. Ideal zu Fisch- und Gemüsegerichten
Der Gewurztraminer des Weinguts Dr. Fischer – Hofstatter ist ein Ausdruck der Rheinhessen, der für die typischen aromatischen Noten der Herkunftsrebe geschätzt wird. Das deutsche Weingut Dr. Fischer wurde 1910 gegründet, aber der Besitz wurde 2017 von Martin Foradori Hofstätter übernommen, einem Produzenten aus Südtirol, der die vierte Generation der Weinbauernfamilie Hofstätter repräsentiert. Was Martin dazu bewogen hat, dieses weinbauliche Abenteuer in Deutschland zu beginnen, ist seine große Leidenschaft für den Riesling Renano, eine Sorte, die ihr Bestes gerade im deutschen Gebiet gibt. Neben der Konzentration auf den Riesling hat der Produzent sein Wissen in die Bearbeitung anderer in Südtirol verbreiteter Rebsorten eingebracht, wie den Gewürztraminer.
Der Gewurztraminer von Dr. Fischer – Hofstatter stammt ausschließlich von Trauben der gleichnamigen aromatischen Rebsorte, die im Rheinhessen auf Böden mit einer reichhaltigen Präsenz von grauem Schiefer gewachsen sind. Nach der manuellen Ernte werden die Trauben in die Kellerei gebracht und einer mehrstündigen vorfermentativen Mazeration unterzogen, bevor diesanfte Pressung. Der so gewonnene Most wird statisch dekantiert und anschließend zur alkoholischen Gärung in temperaturkontrollierte Edelstahltanks geleitet. Es folgt eine mehrmonatige Lagerung ebenfalls in Edelstahl, um die Frische und den aromatischen Charakter des Weins zu betonen.
Der Gewurztraminer von Dr. Fischer – Hofstatter hat eine brillante strohgelbe Farbe. Der Geruch evoziert aromatische Noten von weißfleischiger Frucht, Aprikose, Lychee und getrockneten Blumen, umgeben von mineralischen Nuancen und leichten würzigen Anklängen. Reich, voll und umhüllend ist der Geschmack, unterstützt von guter Frische und leichten rauchigen Noten im Abgang. Aufgrund seiner charakteristischen Aromatik passt der Gewurztraminer hervorragend zu würzigen Gerichten der orientalischen Küche.