Frizzante 'Vigneto Mariarosa' Ca' dei Zago

Der Frizzante Wein ‘Vigneto Mariarosa’ der kleinen venetischen Kellerei Ca’ dei Zago ist ein in der Flasche nachvergorener selten geschmeidiger Weißwein, der aus einem wirklich handwerklichen Produktionsansatz hervorgeht. Diese auf den Colli Trevigiani entstandene Methode Ancestrale stammt von einer Assemblage der autochthonen Rebsorten Glera, Bianchetta, Verdiso und Perera. Die erste ist die berühmteste Traube, die bei der Produktion von Prosecco verwendet wird, während die anderen Sorten traditionell untereinander gemischt wurden, und zwar gerade mit der Glera, von den einheimischen Landwirten. Durch seine Ausdrücke mit ancestralem Charakter, wie dem Frizzante ‘Vigneto Mariarosa’, beabsichtigt Ca’ dei Zago, diese Tradition wieder aufzugreifen, die teilweise von der großen Prosecco-Industrie in den Schatten gestellt wurde.

Der Frizzante ‘Vigneto Mariarosa’ von Ca’ dei Zago wird aus einer Assemblage von Glera, Bianchetta Trevigiana, Verdiso und Perera hergestellt, Sorten, die in vollkommener Harmonie mit der Natur ohne den Einsatz von Herbiziden, Pestiziden und anderen chemischen Produkten kultiviert werden. Die Trauben stammen von Weinbergen, die sich etwa 250 Meter über dem Meeresspiegel befinden, auf Böden mit kalkig-toniger Natur. Im Keller erfolgt die alkoholische Gärung ausschließlich mit einheimischen Hefen, und die Schaumweinbildung erfolgt in der Flasche nach der Methode Ancestrale, dank der Anwesenheit der natürlichen Zucker des Mostes-Weins.

Bei der visuellen Prüfung präsentiert sich der Frizzante ‘Vigneto Mariarosa’ von Ca’ dei Zago mit einer hellen strohgelben Farbe. Frische und zarte Aromen von Zitronenschale, Blumen und weißfleischigen Früchten prägen den Geruch, begleitet von einer leichten Mandelnote. Der Geschmack ist leicht und sanft, erfrischend und lebhaft, mit einem sehr angenehmen zitrusartigen Abgang. Eine ehrliche und authentische Flasche, die ihr Bestes in Kombination mit Gerichten leichter Struktur wie Sushi, frischen Käsesorten oder Fischvorspeisen gibt.