Frizzante 'Vigneto Mariarosa' Ca' dei Zago

Der Frizzante 'Vigneto Mariarosa' des kleinen venetischen Weinguts Ca' dei Zago ist ein in der Flasche nachvergorener Weißwein von seltener Geschmeidigkeit, das Ergebnis eines wirklich handwerklichen Produktionsansatzes. Dieser auf den Trevisaner Hügeln entstandene Metodo Ancestrale stammt aus einer Assemblage der autochthonen Rebsorten Glera, Bianchetta, Verdiso und Perera. Die erste ist die berühmteste Traube, die bei der Herstellung von Prosecco verwendet wird, während die anderen Sorten traditionell untereinander und gerade mit Glera von den einheimischen Landwirten gemischt wurden. Durch seine Ausdrücke mit ancestralem Charakter, wie den Frizzante 'Vigneto Mariarosa', möchte Ca' dei Zago diese Tradition wieder aufgreifen, die teilweise von der großen Prosecco-Industrie in den Schatten gestellt wurde.

Der Frizzante 'Vigneto Mariarosa' von Ca' dei Zago wird aus einer Assemblage von Glera, Bianchetta Trevigiana, Verdiso und Perera hergestellt, Sorten, die in vollkommener Harmonie mit der Natur ohne den Einsatz von Herbiziden, Pestiziden und anderen chemischen Syntheseprodukten angebaut werden. Die Trauben stammen von Weinbergen, die sich etwa 250 Meter über dem Meeresspiegel befinden, auf kalkig-lehmigen Böden. Im Keller erfolgt die alkoholische Gärung ausschließlich mit einheimischen Hefen und die Schaumweinherstellung erfolgt in der Flasche nach der Methode Ancestrale, dank der Anwesenheit der natürlichen Zucker des Mostes-Weins.

Bei der visuellen Prüfung präsentiert sich der 'Vigneto Mariarosa' Frizzante von Ca' dei Zago mit einem zarten strohgelben Farbton. Frische und zarte Aromen von Zitronenschale, Blumen und weißfleischigen Früchten prägen den Geruch, begleitet von einer leichten Mandelnote. Der Geschmack ist leicht und sanft, erfrischend und lebhaft, mit einem sehr angenehmen, zitrusartigen Abgang. Eine ehrliche und authentische Flasche, die ihr Bestes zu Gerichten mit leichter Struktur wie Sushi, frischen Käsesorten oder Fischvorspeisen gibt.