Weißen Perlwein 'Ca' Melò' Cascina Melognis
Der Weißen Perlwein "Ca' Melò" von Cascina Melognis ist ein frischer 'Pet-nat' von einem Weingut, das im Zentrum der Weinbewegung von Saluzzo steht. Er wird mit großer Aufmerksamkeit für Nachhaltigkeit im Weinberg und im Weinkeller hergestellt und ist ein in der Flasche vergorener Wein, dem nur Traubenmost und kein Zucker zugesetzt wird. Er ist delikat, sowohl für die Augen als auch für die Nase: Noten von Früchten und weißen Blumen, mit großem Duft und Aromatik. Der Schluck ist fließend, mit großer Frische und anhaltendem Duft, ein trinkbarer Wein mit einem energischen Charakter
Der weiße Schaumwein „Ca’ Melò“ des piemontesischen Weinguts Cascina Melognis ist ein frischer und duftender, flaschenvergorener Wein, der mit angenehmen Zitrus- und Fruchtaromen und einem vollmundigen Geschmack begeistert. Er besitzt einen ausgeprägt handwerklichen Charakter und fügt sich perfekt in die französische „Nouvelle Vague“ der Pét-Nat-Schaumweine ein. Diese werden nach traditionellen Methoden und mit minimalem Aufwand hergestellt, um den direkten und unverfälschten Geschmack der Trauben hervorzuheben. Es ist ein Wein, der den bergigen Charakter einer noch relativ unbekannten, aber vielversprechenden Region eindrucksvoll zum Ausdruck bringt.
Der weiße Schaumwein „Ca' Melò“ von Cascina Melognis stammt aus einem kleinen Weingut in der Region Saluzzo, das 2009 gegründet wurde, um diesem einzigartigen Terroir eine Stimme zu geben. Das familiengeführte Weingut bewirtschaftet einige Hektar Weinberge in der Hügellandschaft am Fuße des Monte Monviso. Das kühle und luftige Klima mit deutlichen Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht bringt Trauben von exzellenter Qualität hervor. Nach der Lese werden die Malvasia-Trauben besonders schonend gepresst, und der Vorlaufmost wird in temperaturkontrollierten Edelstahltanks vergoren. Die Flaschengärung erfolgt nach der traditionellen Methode mit einheimischen Hefen und Traubenmost, ohne abschließendes Degorgieren und mit minimalem Schwefelzusatz.
Der von Cascina Melognis hergestellte weiße Schaumwein „Ca’ Melò“ ist ein flaschenvergorener Wein mit einem duftenden Geschmack. Im Glas präsentiert er sich klar und hellgelb mit einer feinen und anhaltenden Perlage. Sein Duftprofil zeichnet sich durch ein raffiniertes Bouquet aus, das an weiße Blüten, Orangenblüten, Limettenschale , Grapefruit, reife Zitrone, grünen Apfel, weißen Pfirsich und subtile Anklänge aromatischer Kräuter erinnert. Lebendig und spritzig, bietet er einen würzig-zitrusartigen, langen und anhaltenden Abgang mit einem trockenen und erfrischenden Finish. Je nach Vorliebe kann er klar genossen werden, wobei sich das Hefesediment am Boden absetzt, oder durch Schütteln der Flasche vor dem Einschenken, um das Sediment aufzulösen.