Frizzante Bianco Ancestrale 'Ostara' Andrea Tirelli

“Ostara” ist ein frischer, schlanker, spritziger Weißwein, der von Andrea Tirelli, einem jungen Winzer aus den Colli Tortonesi, hergestellt wird. Andrea hat seit der Gründung des Unternehmens im Jahr 2003 die Prinzipien der ökologischen Nachhaltigkeit übernommen, mit großer Aufmerksamkeit für die Erde und die Natur. Der Betrieb erstreckt sich über etwas mehr als 4 Hektar in den Gemeinden Costa Vescovato und Montale Celli und wurde von Onkel Domenico geerbt, mit dem Ziel, die alte Familientradition fortzuführen. Das Gebiet, das besonders für den Weinbau geeignet ist, profitiert von den sanften Winden des Ligurischen Meeres, die in dieses kleine Stück Land zwischen den Apenninen und den Alpen wehen, und hat sich als ideal für die Produktion von Qualitätsweinen erwiesen. Die Flaschen von Tirelli repräsentieren die Region Tortona auf ehrliche und authentische Weise.

Der spritzige Wein “Ostara” wird aus einer Mischung von einheimischen weißen Trauben (Cortese und Timorasso) hergestellt. Die Lese erfolgt manuell gegen Mitte September. Eine erste Phase der Die Maischegärung wird von einer spontanen alkoholischen Fermentation geleitet, die von einheimischen Hefen durchgeführt wird. Die zweite Gärung erfolgt in der Flasche ohne Degorgieren, gemäß der Methode Ancestrale.

Der ancestrale spritzige Wein “Ostara” zeigt im Glas eine getrübte goldene Farbe und ist durch sprudelnde und anhaltende Bläschen durchzogen. In der Nase ist er sehr frisch und mit den Aromen von Trauben und Most verbunden. Ein erster fruchtiger Auftakt von Zitrusfrüchten und grünem Apfel weicht dann einem „hefigeren“ Gefühl mit Erinnerungen an süße Gewürze und Trockenfrüchte. Am Gaumen hat er eine angenehme Progression, geleitet von einer klaren und lebhaften Frische, die den Schluck trinkbar und gesellig macht. Ein einzigartiger und überraschender Refermentierter!