Franciacorta Brut Saten Vezzoli

Der Brut Saten des Weinguts Vezzoli ist ein Franciacorta, der nach der Methode „SoloUva“ hergestellt wird. Dieses besondere Produktionsverfahren, das vor einigen Jahren in Lombardei eingeführt wurde, sieht in allen Phasen der Weinbereitung die ausschließliche Verwendung von Traubenmost vor, wodurch exogene Zucker abgeschafft werden, um die Frucht und die Wertschätzung des Terroirs zu respektieren. Daher werden die Chardonnay-Trauben, die diesem Saten Leben einhauchen, geerntet, wenn sie den optimalen Reifegrad erreichen – mit einem ausgezeichneten Zuckergehalt – und nicht zu früh. Ein Etikett mit feinen Aromen und einem erfrischenden Geschmack, das das Terroir von Franciacorta stilvoll und identitätsstiftend wertschätzt.

Dieser Saten Franciacorta entsteht aus der reinen Verwendung einer großen internationalen weißen Rebsorte, dem Chardonnay, der vom Team des Weinguts Vezzoli bei optimaler Reife geerntet wird. Der aus dem Pressen der Trauben gewonnene Most durchläuft die erste Fermentation in Stahl und reift dann 6 Monate in Barriques. Die zweite Fermentation erfolgt in der Flasche, gemäß den Produktionsprinzipien, die für die Methode gelten.Klassisch, nach der Methode “SoloUva”, die die ausschließliche Verwendung von Traubenmost sowohl in der Tiraggio- als auch in der Dosage-Phase vorsieht, ohne jeglichen externen Zucker zu verwenden. Der Schaumwein reift 24 Monate auf der Hefe.

Der Vezzoli Franciacorta Satèn präsentiert sich im visuellen Test mit einer strohgelben Farbe; die Perlage ist fein und hat eine gute Persistenz. In der Nase spürt man subtile und raffinierte Aromen, in denen fruchtige und blumige Noten mit Linearität und Ordnung wechseln. Am Gaumen hat er einen mittleren Körper, mit einem ansprechenden und dichten Schluck, der von einer angenehmen frischen Note geprägt ist. Eine Flasche deutlich vielseitig in der Küche: Sie passt sowohl gut zu typischen Aperitif-Häppchen und Fingerfood als auch zu einem kompletten Essen, begleitet von Fischgerichten.