Franciacorta Rosé Brut La Capinera Vigneti Cenci
Der Franciacorta Rosé Brut La Capinera von Vigneti Cenci ist ein vielseitiger Schaumwein aus der berühmten Region Lombardei. Es handelt sich um einen Schaumwein, der ausschließlich aus Pinot Noir hergestellt wird, der kurz mazeriert, um einen anmutigen Charakter und eine brillante Farbe zu erhalten. Die Nase zeigt intensive Aromen von roten Früchten wie Sauerkirschen, zusammen mit zarten Anklängen an Brotkruste und geröstete Mandeln. Am Gaumen ist er beabsichtigt, weich und cremig am Gaumen, sehr lebendig und mit einer deutlichen Frische im Abgang. Perfekt zu Fleisch- oder Wurstwarengerichten, ideal zu Ziegenkäse
Die Sektmanufaktur Vigneti Cenci präsentiert Franciacorta „La Capinera“ Rosé Brut, einen nach der klassischen Methode hergestellten Rosé, der sich durch seine frischen Aromen roter Früchte auszeichnet. Benannt nach der Mönchsgrasmücke, einem kleinen Vogel, der in der warmen Jahreszeit häufig in den Weinbergen anzutreffen ist, wird dieser Schaumwein nach der sogenannten Solouva-Methode hergestellt. Bei dieser Technik wird ausschließlich der Eigenzucker der Trauben verwendet, sowohl beim Zapfen als auch bei der Dosage. Dadurch werden die Qualitäten der angebauten Rebsorten und des Terroirs hervorgehoben, ohne ihre authentischen Eigenschaften zu verändern – ganz im Sinne einer Vision von ausdrucksstarker Reinheit.
Der Brut Rosé Franciacorta Vigneti Cenci „La Capinera“ ist ein reinsortiger Pinot Noir aus Reben, die in der Kölner Region am Hang des Monte Orfano in exzellenter Südwestlage wachsen. Der Boden besteht aus einem alten, terrassenförmigen Kolluvialablagerungsgebiet auf einem felsigen Untergrund aus Konglomeratkies. Im Keller werden die Trauben durch eine kurze 24-stündige Maischegärung vinifiziert, gefolgt von der alkoholischen Gärung des Mostes bei kontrollierter Temperatur. Die Schaumweinbasis wird anschließend mit dem ausschließlich aus Traubenzucker bestehenden Fasssirup versetzt und nach der klassischen Flaschengärung (Metodo Classico) nachgegärt. Nach einer Reifezeit auf der Hefe von mindestens 36 Monaten erfolgt das Degorgieren und Dosage zum Brut ohne Zugabe von Zucker.
Der Franciacorta Rosé „La Capinera“ Brut von Vigneti Cenci präsentiert sich in einem lachsrosa Farbton mit kupferfarbenen Reflexen und einer lebhaften Perlage. Die Aromen reichen von fruchtigen Noten von Brombeere, Himbeere, Kirsche und Sauerkirsche bis hin zu angenehmen Anklängen von Gebäck und Mandel . Am Gaumen überrascht er mit seiner Eleganz und Lebendigkeit, die einer wunderbaren Spannung und einem sehr angenehmen Abgang zu verdanken ist.