Franciacorta Nature Ca' de Pazzi 2021
Der Franciacorta Nature von Ca' de Pazzi ist einer der Neulinge im Haus, auf dem Etikett von einem wunderschönen Zebra dargestellt. Hergestellt aus Chardonnay- und Pinot-Blanc-Trauben, reift er 48 Monate auf der Hefe, um der Nase intensive und komplexe Noten von Butter, Brotkruste und weißen Blumen zu verleihen. Am Gaumen ist er überraschend frisch und umhüllend, trocken und elegant, bereit, Ihre besten Anstoße zu begleiten.
Der Franciacorta Nature von Ca' de Pazzi ist ein nach der Metodo Classico hergestellter Blanc de Blancs von großer Finesse und Eleganz . Er wird aus einer Cuvée von Chardonnay- und Pinot-Blanc-Trauben gekeltert und reift ganze 48 Monate auf der Hefe, um die perfekte Harmonie und ein ausgewogenes Reifevermögen zu entwickeln – ganz ohne Dosage. Dieser Franciacorta besticht durch seine Reinheit und seine klare, geradlinige Ausdrucksform. Die klassischen floralen und fruchtigen Noten der beiden edlen Weißweinsorten werden durch Nuancen von Brotkruste, Gebäck und Trockenfrüchten bereichert, die dem Wein eine angenehme Komplexität und Tiefe verleihen.
Der Nature Ca' de Pazzi ist ein ungewöhnlicher Franciacorta. Dieser Pas Dosé verzichtet auf die Struktur und die prägnante Frische des Pinot Noir und setzt stattdessen ganz auf die Ausdruckskraft der beiden weißen Rebsorten . Eine Wahl, die hervorragend zum Image dieses jungen Franciacorta-Weinguts mit seinem unkonventionellen Profil passt. Während die Etiketten fantasievoll und farbenfroh gestaltet sind, werden die Weine von Ca' de Pazzi mit absoluter önologischer Präzision und in bester Tradition der Metodo Classico hergestellt. Das Weingut möchte den jungen Geschmack grafisch und kommunikativ interpretieren, ohne dabei die besten Eigenschaften von Franciacorta-Schaumweinen zu vernachlässigen.
Franciacorta Nature Ca' de Pazzi ist ein Dosage Zero von großer Finesse, der ein faszinierendes und facettenreiches Profil bietet, das von der Zartheit der Aromen und der Raffinesse der reifenden Nuancen geprägt ist. Die Chardonnay- und Pinot-Bianco-Trauben werden separat vinifiziert und in temperaturkontrollierten Stahltanks vergoren. Nach einer mehrmonatigen Ruhephase entsteht die Cuvée durch die Assemblage der verschiedenen Grundweine. Die zweite Gärung erfolgt in der Flasche nach den Prinzipien der Metodo Classico, gefolgt von einer mindestens 48-monatigen Reifung auf dem Maischegärbehälter. Im Glas präsentiert sich der Wein strohgelb mit einer feinen und anhaltenden Perlage. Das Duftprofil bietet florale Noten, Zitrusfrüchte, weiße Früchte, Anklänge von Brotkruste, Gebäck, Brioche und Nuancen von Trockenfrüchten. Am Gaumen ist er intensiv mit einem langen, tiefen Abgang, der von einem trockenen, frischen und mineralischen Finish begleitet wird. Es handelt sich um eine Franciacorta, die besonders gut zu einem Fischgericht passt.