Franciacorta Extra Brut 'Nelson Cenci' Vigneti Cenci
Der Franciacorta Extra Brut 'Nelson Cenci' von Vigneti Cenci ist ein Schaumwein aus der geschätzten Region der Lombardei. Diese Cuvée ist eine Hommage an den Gründer des Weinguts, einen Schriftsteller, Bergsteiger und Winzer. Es werden nur die besten Trauben verwendet, die mehr als vier Jahre in der Flasche reifen, um ein elegantes und feines Profil zu schaffen. In der Nase werden intensive Aromen von weißen Früchten und Zitrusfrüchten wahrgenommen, begleitet von zarten Noten von gerösteten Haselnüssen in Kombination mit mineralischen Anklängen. Am Gaumen ist er energiegeladen, dynamisch und gut strukturiert. Perfekt zu raffinierten Fisch-Rohkost
Der Franciacorta Extra Brut „Nelson Cenci“ ist einer der bedeutendsten Weine des Familienweinguts Vigneti Cenci und zeichnet sich durch seine elegante Mineralität aus. Diese Cuvée ist eine Hommage an Nelson Cenci, einen Arzt, Schriftsteller und Bergsteiger, der das Weingut Vigneti Cenci 1960 gründete, nachdem er La Boscaiola, einen wunderschönen Bauernhof aus dem 17. Jahrhundert in Köln, im Südwesten der Franciacorta-Region, übernommen hatte. Heute wird das Weingut von seiner Tochter Giuliana Cenci, die in den 1980er-Jahren an der Seite ihres Vaters zu arbeiten begann, und von Maurizio Bassi, Giulianas Sohn und Nelsons Enkel, geleitet.
Der Vigneti Cenci Franciacorta 'Nelson Cenci' Extra Brut ist eine Cuvée aus Chardonnay (80 %) und Pinot Bianco (20 %), die in Köln, genauer gesagt am Hang des Monte Orfano, wachsen. Hier profitieren die Reben von einer hervorragenden Südwestlage und dem steinigen, kiesigen und kolluvialen Boden. Nach der Lese werden die Trauben in den Keller gebracht und schonend gepresst. Nur der Blütenmost wird für die temperaturkontrollierte alkoholische Gärung verwendet. Die anschließende Flaschengärung erfolgt nach der Metodo Classico, wobei ausschließlich der Traubenzucker zur Anregung der Nachgärung genutzt wird – ohne Zugabe von Zucker. Die Reifung auf der Hefe dauert mindestens 48 Monate. Anschließend wird der Wein degorgiert und mit der gleichen Cuvée aufgefüllt.
Der Franciacorta „Nelson Cenci“ Extra Brut von Vigneti Cenci präsentiert sich in einem strohgelben Farbton mit leuchtend grünlichen Reflexen und einer üppigen Perlage. In der Nase entfalten sich Aromen von Birne, Zitronenschale und Glyzinie, untermalt von mineralischen Noten von Kreide und einem Hauch Haselnuss. Am Gaumen ist er energiegeladen und lebendig , mit guter Struktur und brillanter Frische, abgerundet durch einen anhaltenden Abgang.