Franciacorta Extra Brut Ca' de Pazzi 2017
Der Primitivo Sasseo Masseria Altemura ist ein Rot- Stillwein, körperreich und stark, nur in großen Fässer im Holz für 6-12 Monate gealtert
Der Franciacorta Extra Brut von Ca' de Pazzi ist ein Blanc de Blancs Jahrgangssekt mit elegantem und intensivem Auftreten, genau wie das raue Bild des Löwen, das auf dem Etikett abgebildet ist. Es handelt sich um den neuesten Neuzugang, das Produkt des genialen und revolutionären Geistes des jungen Weinguts Ca' de Pazzi, das 2018 beschlossen hat, dieses junge und moderne Projekt in der Franciacorta zu starten, und sich auf die Hände der Winzer verlässt, die nach traditioneller lokaler Methode produzieren. Ein einfacher und direkter Ansatz, ohne Kompromisse, der in die Zukunft blickt und durch qualitativ hochwertige Schaumweine kommuniziert, die durch wunderbare Pop-Etiketten gekennzeichnet sind, auf denen das Gesicht eines Tieres mit menschlichen Zügen hervorsticht. Jedes Tier verkörpert den Charakter des Schaumweins; in diesem Fall ist der Löwe das Emblem der edlen Kraft dieses Weins, der mit seiner Respektlosigkeit und Persönlichkeit sowohl zu Fisch- als auch zu Fleischgerichten passt.
Der Extra Brut Ca' de Pazzi wird aus reinem Chardonnay gewonnen, das von verschiedenen Weinbergen in Erbusco, im Herzen der Franciacorta, stammt. Die
Die Trauben werden sorgfältig ausgewählt und in die Kellerei gebracht, wo sie einer sanften Pressung unterzogen werden. Die alkoholische Gärung erfolgt in Edelstahl bei kontrollierter Temperatur. Die verschiedenen Basisweine werden geschickt vereint, um die Cuvée zu kreieren. Die zweite Gärung erfolgt in der Flasche gemäß den Vorgaben der Metodo Classico, mit einer Reifung auf der Hefe, die sich über 24 Monate erstreckt.Der Franciacorta von Ca' de Pazzi färbt das Glas mit seinem strohgelben Gewand mit goldenen Reflexen, durchzogen von einem feinen und langanhaltenden Perlage. In der Nase bietet er angenehme Aromen von Bäckerei und Trockenfrüchten, begleitet von Noten von Zitrusfrüchten, weißem Obst und Wiesenblumen. Am Gaumen begeistert er durch sein makelloses Gleichgewicht zwischen Kraft und Raffinesse, verpackt in einen komplexen Körper mit spritziger Frische, die die Struktur straff und dynamisch macht. Das neue Brüllen der Franciacorta!