Franciacorta Dosaggio Zero Camossi

Der Franciacorta Dosaggio Zero aus dem Weingut Camossi ist ein frischer und eleganter Schaumwein, der in Erbusco, in der Provinz Brescia, produziert wird. Er entsteht aus einer Cuvée von Chardonnay- und Pinot Nero-Trauben, die von Weinbergen mit hervorragenden Lagen stammen, die sich in unterschiedlichen Höhenlagen zwischen den Gemeinden Erbusco, Paratico und Provaglio d'Iseo befinden. Die Reben, die ein Alter von 15 bis 25 Jahren haben, werden im Spalier mit Guyot-Schnitt auf moränischen Böden mit lehmig-sandigen Böden kultiviert. Das Weingut ist eine historische, familiengeführte Realität, die heute von den Brüdern Dario und Claudio Camossi geleitet wird, die, dank der Begegnung mit dem Önologen Nico Danesi, darauf abzielen, Flaschen mit großer Persönlichkeit zu schaffen, die das Terroir und die sorgfältige Arbeit im Weinberg hervorheben.

Der Dosaggio Zero Franciacorta von Camossi ist ein nicht-jahrgangsgebundener Schaumwein, der aus sorgfältig ausgewählten und von Hand geernteten Trauben hergestellt wird, die zum Zeitpunkt ihrer perfekten Reife geerntet werden. Die Trauben, die in die Kellerei gebracht werden, werden vorsichtig mit einer vertikalen Presse gepresst, um die Fermentation einzuleiten.alkoholische, die spontan unter Verwendung ausschließlich einheimischer Hefen in Edelstahltanks und teilweise in Barriques für einige Wochen erfolgt. Dem so gewonnenen Wein wird nun der liquer de tirage hinzugefügt, um die Schaumweinbildung und die zweite Gärung in der Flasche auf der eigenen Hefe für mindestens 24 Monate zu ermöglichen. Nach Abschluss der zweiten Gärung erfolgt das Degorgieren und die Zugabe des liquor d'expedition, ausschließlich mit Most, um den gewünschten Dosierungsgrad zu erreichen, gemäß der Kategorie ungesüßt.

Der Franciacorta Dosaggio Zero von Camossi präsentiert sich in einem schönen, leuchtenden Strohgelb mit feiner und sehr anhaltender Perlage. In der Nase treten duftende und subtile Aromen von weißfleischiger Frucht und Zitrusfrüchten auf, darunter Apfel, Pfirsich und Orangenschale, florale Noten von weißen Blumen und aromatischen Kräutern, darunter Lorbeer, gefolgt von süßen Anklängen von Honig und Brotkruste. Am Gaumen ist er cremig, schlank, scharf und mineralisch, geprägt von einer schönen Ausdehnung und einer Säure, die dem Wein Rückgrat verleiht und ihn in.Spannung in jedem Moment. Dieser Franciacorta aus dem Weingut Camossi ist ein raffinierter, energischer und lebendiger Schaumwein, der sich mit großer Freude trinken lässt.