Franciacorta Brut Saten 'Via della Seta' Vigneti Cenci
Der Franciacorta Brut Saten 'Via della Seta' von Vigneti Cenci ist ein Schaumwein mit Persönlichkeit, der in einem einzigartigen Franciacorta-Stil hergestellt wird. Der Saten wird mehrheitlich aus Chardonnay hergestellt, und Cenci fügt einen kleinen Prozentsatz Weißburgunder hinzu, ein Markenzeichen dieses Weinguts. In der Nase zeigt der Wein intensive Aromen von weißen Blumen, wie Magnolie, gefolgt von Noten von Zitrone, Birne und den typischen gerösteten Mandeln. Am Gaumen zeichnet er sich durch seine Geschmeidigkeit und Würze aus, er hat einen faszinierenden mineralischen Charakter und das Mundgefühl ist ausgesprochen cremig
Der Franciacorta Brut Satèn „La Via della Seta“ ist ein Franciacorta vom Typ Satèn mit einem typisch cremigen und samtigen Geschmack . Er wird vom Weingut Vigneti Cenci nach der sogenannten Solouva-Methode hergestellt. Gemäß den Vorgaben für die Kategorie Satèn wird dieser Franciacorta ausschließlich aus weißen Rebsorten, genauer gesagt Chardonnay und Pinot Bianco, gekeltert. Der Name „Satèn“ leitet sich von der Klangfarbe der Wörter „Satin“ und „Seta“ ab, die die besondere Weichheit dieses Weins beschreiben, die durch den niedrigeren Luftdruck in der Flasche entsteht. Um den seidigen Charakter dieses Schaumweins zu unterstreichen, wählte die Familie Cenci-Bassi, Inhaber des Weinguts, den Namen „La Via della Seta“.
Der Franciacorta Vigneti Cenci „La Via della Seta“ Brut Satèn ist eine Cuvée aus Chardonnay (90 %) und Pinot Bianco (10 %), Rebsorten, die in der Kölner Region, insbesondere an den Hängen des Monte Orfano, angebaut werden. Die Lage ist hier nach Südwesten ausgerichtet, und der Boden besteht aus einem felsigen Untergrund aus Konglomeratkies unter einer alten, terrassenförmigen Kolluvialschicht. Im Keller werden die Trauben schonend gepresst, gefolgt von der alkoholischen Gärung des Mostes bei kontrollierter Temperatur. Die zweite Gärung erfolgt in der Flasche ausschließlich mit Most als Zuckerquelle . Der Wein reift mindestens 30 Monate auf der Hefe, bevor er degorgiert und die finale Dosage – ebenfalls ausschließlich mit Traubenzucker – hinzugefügt wird.
Der Satèn Franciacorta Brut „La Via della Seta“ von Vigneti Cenci präsentiert sich strohgelb mit grünlichen Reflexen und einer intensiven Perlage. In der Nase entfalten sich üppige Aromen von Birne, Zitronenschale und Blüten wie Magnolie, die im Abgang von einem Hauch Mandel abgerundet werden. Am Gaumen besticht er durch eine exzellente Balance zwischen seidiger Cremigkeit und brillanter Frische, die die gelungene Gesamtstruktur unterstreichen und einen angenehm würzigen Abgang ankündigen.