Franciacorta Brut Magnum Ca' de Pazzi
Der Franciacorta Magnum Ca de Pazzi ist ein Schaumwein, aus Chardonnay und Pinot Noir, mittelkräftig, bis 30 Monate auf den Hefen gealtert
Der Brut Franciacorta von Ca' de Pazzi ist das Aushängeschild dieses noch jungen Produzenten. Die Cuvée aus Chardonnay und Pinot Blanc besticht in der Nase durch ein fruchtig-hefiges Bouquet, das im Abgang von feinen Nuancen, die an Weißdorn erinnern, abgerundet wird. Am Gaumen präsentiert er sich direkt und unkompliziert und erobert sofort den Gaumen. Dieses Etikett bringt frischen Wind in die Franciacorta-Region und beweist, dass es in diesem Gebiet noch immer originelle Weinbauprojekte gibt, die es wert sind, erzählt zu werden.
Dieser Franciacorta Brut ist eine Cuvée, die hauptsächlich aus Chardonnay besteht und einen kleinen Anteil Pinot Blanc enthält. Die Trauben werden sorgfältig von Hand gelesen und anschließend sofort in den Keller gebracht. Nach dem Pressen findet die erste Gärung in Stahltanks statt. Die zweite Gärung erfolgt dann in der Flasche nach den Prinzipien der Metodo Classico. Der Schaumwein reift 18 Monate auf der Hefe , bevor er degorgiert, dosiert und abgefüllt wird.
Der Brut Franciacorta von Ca' de Pazzi präsentiert sich in einem wunderschönen, leuchtenden Strohgelb, durchzogen von einer feinen, anhaltenden Perlage. Aromen von Hefe, Brot und Gebäck entfalten sich in der Nase und gehen sanft in Zitrusnoten und florale Nuancen über. Am Gaumen zeigt er sich mittelkräftig und erfrischend dank seines lebendigen und spritzigen Geschmacks, bei dem ein Hauch von Trockenfrüchten zum Vorschein kommt. Er passt hervorragend zu einem Menü und harmoniert perfekt mit rohem Fisch-Tatar und Meeresfrüchten – eine Kombination, die Sie garantiert genießen werden!