Fiano 'Pian di Stio' San Salvatore 2022
Bio und BiodynamischDer Fiano "Pian di Stio" ist ein frischer und angenehm herzhafter Weißwein, der vom Weingut San Salvatore im Herzen von Cilento hergestellt wird. Die olfaktorische Wirkung besteht aus duftenden Aromen von mediterranen Zitrusfrüchten, Sommerfrüchten aus weißem Fruchtfleisch, Mimosen und Besen sowie leichten Brackbällen. Der Eintritt in den Mund ist gekennzeichnet durch eine überwältigende Frische und eine typische herzhafte Vene, die den Schluck zum Fließen bringt. zart und beweglich
Der Fiano "Pian di Stio" ist einer der Spitzenweißweine des Weinguts San Salvatore. Diese außergewöhnliche autochthone Rebsorte aus Kampanien zeigt nicht nur in Irpinia hohe Qualitätsniveaus, sondern hat auch im Cilento ein sehr geeignetes Gebiet für ihre Eigenschaften gefunden. Das mediterrane Klima und die Nähe zum Meer tragen zur Entwicklung von reichen und intensiven Aromen bei, die stets von der lebhaften Frische begleitet werden, die die Rebsorte auszeichnet. Elegant, blumig und fruchtig, ist es ein Fiano mit starker Persönlichkeit, ausgestattet mit einem tiefen und anhaltenden Geschmack, der vom ersten Schluck an begeistert.
Der "Pian di Stio" Fiano wird von einem der dynamischsten und innovativsten Weingüter der Region Cilento hergestellt. Das Weingut San Salvatore liegt nur wenige Kilometer von der berühmten archäologischen Stätte von Paestum entfernt, im unberührten Gebiet des Nationalparks Cilento und Vallo di Diano. Die Trauben stammen von den Fiano-Weinbergen, die in der Gemeinde Stio auf einer Höhe von 550 Metern über dem Meeresspiegel angebaut werden. Das kühle Klima, die guten Temperaturunterschiede zwischen Tag- und Nachttemperaturen und die kalkig-tonhaltigen Böden,Ich erlaube dem Fiano, hervorragende Trauben zu produzieren. Am Ende der manuellen Ernte werden die Trauben einem Kryomazerationsprozess von 6 Stunden unterzogen. Die Fermentation erfolgt in Edelstahltanks bei niedriger Temperatur. Vor der Abfüllung ruht der Wein sechs Monate lang auf der Feinhefe in Edelstahltanks.
Der Wein "Pian di Stio" ist ein Weißwein mit guter Struktur und aromatischer Persistenz, der im Glas mit einer wunderschönen hellgelben Farbe und leuchtenden goldenen Reflexen erscheint. Er verführt mit zarten blumigen Aromen, intensiven Noten von weißfleischiger Frucht, Pfirsich, grünem Apfel, Anklängen von mediterranen Kräutern und leichten jodhaltigen Empfindungen. Elegant und geschmeidig, zeigt er einen tiefen und facettenreichen Schluck, der sich entschieden und klar in ein salziges Finale mit lebhafter Frische entfaltet. Dank seiner Struktur hat er ein gutes Alterungspotenzial mit interessanten aromatischen Entwicklungen.
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