Fiano 'Particella 928' Cantina del Barone 2023

Der Fiano "Particella 928" von Cantina del Barone ist das Ergebnis der Erfahrung von Luigi Sarno, einem hervorragenden Weißweinmacher, der einen tiefen Einschnitt in die Familientradition der Weinbauern aus Kampanien markiert hat, durch die Schaffung eines neuen Produkts, das die Territorialität bestmöglich ausdrückt. Im Jahr 2001 wurde die "Particella 928" innerhalb des Fiano-Weinbergs ausgewählt, der neu gepflanzt wurde mit einem neuen Pflanzabstand und einer anderen Ausrichtung der Reihen, um alle Reben auf dem vulkanischen Boden, der reich an Mineralien ist und nach Süden ausgerichtet ist, bestmöglich zu bestrahlen.

Seit 2009 wird der Fiano "Particella 928" aus separat vinifiziertem Trauben hergestellt: die Pressung der Trauben erfolgt sanft mit der Präsenz der Stiele, die mit dem Most in Kontakt bleiben, um weitere phenolische Substanzen abzugeben, die Fermentation erfolgt mit einheimischen Hefen und der Most bleibt 8 bis 16 Monate auf den Feinhefen, je nach Jahrgang, was zeigt, dass Sarno sich um seinen Wein kümmert und ihn vom ersten Moment an pflegt, indem er die verschiedenenNuancen, die er im Laufe der Zeit annehmen kann. Nach dem Abfüllen reift der Wein 4 Monate.

Der Fiano "Particella 928" strahlt in einem intensiven und glänzenden strohgelben Farbton. In der Nase spürt man die charakteristischen leicht rauchigen Empfindungen, von gelben Zitrusfrüchten, Mispel, Orangenblüten. Am Gaumen ist er vertikal, angenehm salzig, der Schluck wird ständig wiederholt, voll und mit einem angenehm bitteren Abgang. Ein einzigartiger Wein, der beim Trinken sofort wohlfühlen lässt und nie gleich ist. Ein wahres Erlebnis, das von Irpinia geschenkt wird.