De Quarto ist ein Familienweingut, das seit drei Generationen Weinberge in Apulien, genauer gesagt in der Region Lizzano, bewirtschaftet und Weine keltert. Das Weingut verdankt seinen Erfolg der über Generationen gesammelten und mit Leidenschaft weitergegebenen Erfahrung, mit dem Ziel, ein seit Jahrhunderten dem Weinbau gewidmetes Gebiet weiterzuentwickeln . Während Apulien einst vor allem für seine große Produktion an Cuvées, konzentrierten und alkoholreichen Rotweinen bekannt war, die häufig nach Frankreich oder in nördliche Regionen exportiert wurden, hat sich die Weinlandschaft in den letzten Jahrzehnten grundlegend gewandelt – hin zu mehr Qualität. Ein radikaler Wandel im Weinbergsmanagement mit Fokus auf geringe Erträge und eine intensivere Weinbereitung und Reifung haben es dem Weingut ermöglicht, höchste Qualität zu erreichen.

Die Weinberge, die derzeit von Antonio De Quarto persönlich bewirtschaftet werden, liegen in der Nähe von Lizzano, südlich von Taranto, an der Küste des Ionischen Meeres. Dank des typisch mediterranen Klimas – warm und sonnig, gedeihen die Reben hier seit der Zeit der Magna Graecia prächtig. Die ständige Meeresbrise sorgt für eine hervorragende Belüftung. Die überwiegend kalkhaltigen, rötlich gefärbten Böden eignen sich besonders gut für rote Rebsorten. Die Reben sind dicht gepflanzt und werden im traditionellen Buschrebsystem erzogen, das sich ideal für trockene Gebiete eignet, da es die geringe nächtliche Luftfeuchtigkeit auf die Wurzeln konzentriert.

In Anlehnung an lokale Traditionen wurden die Rebsorten Primitivo und Negroamaro für rote Beeren sowie Fiano für weiße Beeren ausgewählt. Die Lese erfolgt bei voller Reife, wobei die besten Trauben direkt im Weinberg von Hand geerntet werden. Das Weingut betreibt nachhaltigen Anbau und respektiert das natürliche Gleichgewicht des Ökosystems. Die Weine werden ausschließlich aus Trauben eigener Weinberge hergestellt. Dabei kommen einfache Weinbereitungsmethoden mit minimalen önologischen Eingriffen zum Einsatz, um die hervorragende Qualität und den sortentypischen Charakter der Trauben zu bewahren. Das Weinsortiment spiegelt die Traditionen Apuliens authentisch wider.

Fiano del Salento 'Folium' De Quarto 2024

Benennung

Alkoholgehalt

Format

Herstellphilosophie

Zusätzliche Bemerkungen

Serviertemperatur

Glas

Wann zu genießen