Der „Fetembulles“ von Jean Pierre Robinot – L’Ange Vin ist ein nach traditioneller Methode hergestellter , energiegeladener und lebendiger Wein, der ausschließlich aus biodynamisch angebauten Chenin Blanc-Trauben gekeltert wird. Diese im zentralen Loiretal beheimatete Rebsorte zählt zu den vielseitigsten Weinen überhaupt, da sie sich für eine breite Palette an Weintypen und -stilen eignet. So lassen sich aus Chenin Blanc trockene Stillweine, Schaumweine, Süßweine sowie Weine mit Botrytis- oder Edelfäulebefall herstellen. Dies ist auch der sensorischen Ausgewogenheit des Weins zu verdanken, der sich durch einen guten Körper, eine hohe Säure und eine charakteristische Mineralität auszeichnet, die die Trauben den Böden des Loiretals entnehmen.
L'Ange Vin – Robinot 'Fetembulles' ist ein reinsortiger Chenin Blanc aus 10 bis 20 Jahre alten Reben, die nach den Prinzipien des biodynamischen Anbaus auf Böden mit hohem Anteil an rotem Lehm und Feuerstein kultiviert werden. Die Lese erfolgt von Hand, und im Keller werden die Trauben durch schonendes Pressen und spontane alkoholische Gärung in Edelstahltanks zu Weißwein verarbeitet. Noch vor Abschluss der Gärung wird der Most in Flaschen abgefüllt, um die Gärung im Glas abzuschließen und eine leichte Perlage zu entwickeln – ganz nach der traditionellen Methode. Der Wein wird schließlich von Hand degorgiert . Auf jegliche Klärung, Filtration oder die Zugabe von Sulfiten wird verzichtet.
Der Chenin Blanc Méthode Ancestral 'Fetembulles' Robinot – L'Ange Vin präsentiert sich in einem hellen, leuchtenden Strohgelb. Sein Aromaprofil ist geprägt von Zitrusnoten, begleitet von floralen Anklängen und Nuancen von Trockenfrüchten. Am Gaumen ist er frisch und duftend , ein wahrer Genuss mit einem trockenen und spritzigen Abgang.
