Faye Bianco Pojer e Sandri 2021
Der "Faye Bianco" ist ein Weißwein aus den Dolomiten, hergestellt aus Chardonnay-Trauben und einem kleinen Anteil von Pinot Blanc-Trauben, die in Höhenlagen von 300-700 Metern wachsen. Die strohgelbe Farbe und die typischen Aromen des Gebiets von gelben Früchten, Haselnüssen, Mandeln und weißen Blumen verbinden sich zu einer leichten und eleganten Struktur, die frisch bleibt und auch Raum für mineralische Echos bietet.
Bianco Faye ist einer der bekanntesten Weißweine des Weinguts Pojer e Sandri, einem innovativen Weingut, das in ganz Trentino Maßstäbe gesetzt hat. Er wird aus weißen Chardonnay-Trauben mit einem kleinen Anteil Pinot Blanc hergestellt, die in den Hügeln von Faedo in Höhenlagen zwischen 300 und 700 m in den Ortschaften Coveli, Pianezzi und Palai wachsen. Jahrgang für Jahrgang werden die besten Trauben des für den jeweiligen Jahrgang als ideal erachteten Weinbergs ausgewählt: In einem kalten Jahr wird der Weinberg in Coveli auf 300 m Höhe bevorzugt; in einem warmen Jahr die höher gelegenen Weinberge.
Jahrelange Experimente, Versuche und harte Arbeit führten zur Entwicklung optimaler Produktionsmethoden, die den Erfolg von Bianco Faye festigten. Die Reben werden im offenen Pergola-System des Trentino erzogen. Im Weinkeller wird der Most in kleinen Eichenfässern vergoren, wo der Wein etwa sechs Monate lang mit den Hefen in Kontakt bleibt. Den Abschluss bildet die etwa zweijährige Reifung, zunächst im Stahltank und anschließend in der Flasche, bevor der Wein in den Handel kommt.
Der Bianco Faye Pojer e Sandri präsentiert sich im Glas in einem wunderschönen, intensiven Strohgelb mit grünlichen Reflexen. In der Nase entfaltet er ein vielschichtiges und komplexes Bouquet von Früchten, Blüten, Vanille, Mandeln, Haselnuss, Heu und rauchigen Anklängen, die an Feuerstein erinnern. Am Gaumen ist er trocken und angenehm, agil, aber dennoch gut strukturiert und vollmundig, mit einem aromatischen Abgang, der die olfaktorischen Eindrücke widerspiegelt. Der Bianco Faye ist ein kräftiger Weißwein und passt ideal zu herzhaften Fischgerichten oder hellem Fleisch.