Etna Spumante Blanc de Noir 'Gaudensius' Firriato
Der Ätna Spumante Blanc de Noir "Gaudensius" von Firriato ist ein Schaumwein, der am Nordhang des Ätna geboren wurde und aus der ikonischen Rebsorte des Gebiets, Nerello Mascalese, hergestellt wird. Weich, reichhaltig und umhüllend, entfaltet er in der Nase eine Fülle von Aromen, die an Sizilien und seine Landschaften erinnern: Orangen, Zitronen, Orangenblüten und zarte Jodnoten stechen hervor. Probieren Sie ihn zu Pasta mit Sardinen oder zu einem Fischgericht, um sich an die Küste versetzt zu fühlen!
Der Etna Spumante Blanc de Noir 'Gaudensius' des bedeutenden sicilianischen Produzenten Firriato präsentiert sich als Sprudelwein voller mineralischer Empfindungen, die an die vulkanische Matrix des Ätna erinnern. Diese Flasche gehört zur Kollektion 'Etna', einer Auswahl von Firriato, die Weine umfasst, die aus Trauben vom Nordhang des berühmten Vulkans stammen. Insbesondere wird der Blanc de Noir 'Gaudensius' aus der bevorzugten roten Traube dieser Region, dem Nerello Mascalese, hergestellt.
Der 'Gaudensius' Firriato Etna Spumante Blanc de Noir entsteht im Weingut Cavanera Etnea, das sich innerhalb der Gemeinde Castiglione di Sicilia befindet. Die Trauben stammen genau aus den Lagen von Verzella, Feudo di Mezzo und Contrada Sant’Antonio – Cottanera, die sich in einer durchschnittlichen Höhe von 650 Metern über dem Meeresspiegel auf vulkanischen sandigen Böden mit hoher Drainagekapazität befinden. Im Keller werden die Trauben des Nerello Mascalese einer sanften Pressung im Ganzen unterzogen, wobei der so gewonnene Mostgeht in die alkoholische Fermentation bei kontrollierter Temperatur über. Sobald sie bereit ist, wird die Schaumweinbasis zur Flaschengärung nach der klassischen Methode abgefüllt, verbunden mit über 36 Monaten Reifung auf der Hefe, während der häufige “coup de poignée” durchgeführt wird, eine Technik, die darin besteht, die ruhenden Flaschen schnell zu schütteln, um die Autolyse der Hefezellen zu erleichtern und so die olfaktorische Komplexität zu fördern.
Der Spumante Blanc de Noir Etna 'Gaudensius' von der Cantina Firriato hat eine strohgelbe Farbe, die zu einem leuchtenden Gold tendiert, mit feinen und anhaltenden Bläschen. Das aromatische Bouquet ist faszinierend mit seinen Anklängen von sizilianischen Zitrusfrüchten, Anis und Brioche, kombiniert mit mineralischen Anklängen. Am Gaumen zeigt er gute Struktur und Komplexität, mit einem langen und frischen mineralischen Finale, das sanft mandelartig endet.