Etna Rosato 'di Martinella' Vivera 2025
Bio und BiodynamischDer Etna Rosato von Martinella ist ein frischer und fruchtiger Wein, der mit Zartheit und Unbeschwertheit mineralische Nuancen des Terroirs ausdrückt, vinifiziert in Edelstahl mit kurzer Mazeration auf den Schalen und einer Reifung von 4 Monaten auf der Feinhefe. Er verströmt Aromen von kleinen roten Früchten und Kirschen und hat einen frischen, würzigen, trockenen und gut ausgewogenen Geschmack.
Der Etna Rosato "di Martinella" ist ein sizilianischer Wein, der durch leichte und feine Aromen gekennzeichnet ist, die am Gaumen durch Weichheit und Struktur beeindrucken, die aus der verwendeten Traube resultieren. Denn wenn man den Nerello Mascalese wählt, auch wenn man ihn vinifiziert, um einen Rosé zu erhalten, sind die Tannine im letzten Schluck vorhanden, was diesem Etikett einen interessanten Körper verleiht, der in Roséweinen nicht leicht zu finden ist. Eine Flasche, die die gute Arbeit bestätigt, die Vivera, ein 2003 neu gegründetes Weingut, bereits bei Liebhabern vulkanischer Weine beliebt macht.
Dieser Etna Rosato "di Martinella" wird von der Cantina Vivera aus reinem Traubenmaterial eines großartigen sizilianischen Autochthonen, dem Nerello Mascalese, hergestellt. Die Reben dieser Sorte wachsen in der Contrada Martinella, etwa 600 Meter über dem Meeresspiegel, in Weinbergen, die nach biologischen Anbaumethoden bewirtschaftet werden, die sich an der Nordostseite des Vulkans befinden. Die Trauben, die während der Ernte sorgfältig ausgewählt werden, mazerieren 4 Stunden lang bei kalten Temperaturen, bevor sie sanft gepresst und zur alkoholischen Gärung in Behälter gebracht werden.aus Stahl. Auch hier ruht der Wein für 4 Monate im Kontakt mit den Hefen, bis die Abfüllung beginnt.
Der Etna Rosato "di Martinella" zeigt sich dem Auge mit einer antiken rosafarbenen Farbe, die das Glas mit einem klaren und strahlenden Farbton erhellt. Das olfaktorische Spektrum strukturiert sich hauptsächlich um fruchtige und mineralische Noten, die auch durch leichte florale Rückkehr, frisch und umhüllend, bereichert werden. Im Geschmack hat er einen leichten, schlanken und geschmeidigen Körper, mit einem trockenen Schluck, von angenehmer Frische, der sich auf einem geschmacklichen Gewebe entwickelt, das in perfektem Gleichgewicht mit den bereits am Gaumen wahrgenommenen Empfindungen steht. Eine Flasche von Vivera, die geschaffen wurde, um verschiedene Gerichte und Zubereitungen zu begleiten, im Licht einer beneidenswerten gastronomischen Vielseitigkeit.
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