Douro Bianco 'Antão do Deserto' Mateus Nicolau de Almeida 2019

Der Douro Bianco ‚Antão do Deserto‘ des portugiesischen Produzenten Mateus Nicolau de Almeida ist ein authentischer und kristallklarer Ausdruck der lokalen Rebsorte Rabigato. Diese Flasche gehört zur Auswahl ‚Eremitas‘, die drei verschiedene Interpretationen der weißen Rebsorte Rabigato aus ebenso vielen unterschiedlichen Parzellen umfasst, die alle in der Produktionszone des Douro Superior liegen. Der für jede Parzelle angewandte Vinifikationsprozess ist derselbe, um die reinste Seele jedes Weinbergs zu offenbaren. Auf dem Etikett ist der Savel abgebildet, bekannt als alosa alosa auf Italienisch, ein Fisch, der einst, vor dem Bau der Dämme, den Douro von dem Atlantischen Ozean hinaufstieg.

Der ‚Antão do Deserto‘ Eremitas Mateus Nicolau de Almeida Douro Bianco ist ein 100% Rabigato aus einer einzigen Parzelle, die auf einem tiefen, gelb-braunen Schieferboden mit wenig Gestein verwurzelt ist, in der Nähe eines Baches gelegen. Die Reben, die in 350 Metern Höhe mit voller Südausrichtung stehen, werden nach den Richtlinien des zertifizierten biologischen Anbaus integriert angebaut.aus biodynamischen Praktiken. Die Ernte erfolgt vollständig von Hand und die Trauben werden dann 3 Stunden lang im calcatórium, einem offenen und flachen Granitbehälter, ganz gepresst. Es folgt die Pressung und die spontane alkoholische Fermentation des Mostes in Zementbehältern ohne Temperaturkontrolle, derselben Art von Weinbehältern, in denen die Masse ein Jahr lang reift, bevor sie endgültig abgefüllt wird.

Der Rabigato Douro Bianco Mateus Nicolau de Almeida Eremitas ‚Antão do Deserto‘ hat eine hell strohgelbe Farbe. Die Nase entfaltet sich mit zarten Wahrnehmungen von gelbem Pfirsich, Aprikose, Zitrusfrüchten und Hundsrose, unterstützt von einem angenehmen mineralischen Hintergrund. Am Gaumen zeigt er einen fetten und umhüllenden Körper, ausgewogen durch die lebendige Frische in einem reichen und anhaltenden, leicht aromatischen Finale.