Dogliani 'Briccolero' Quinto Chionetti 2022

Der Dogliani 'Briccolero' von der Kellerei Quinto Chionetti ist ein Dolcetto mit einem intrigierenden fruchtigen und balsamischen Aromaprofil, das die langjährige Erfahrung eines der historischen Weingüter der Region Dogliani widerspiegelt. Diese Flasche wird aus Trauben eines einzigen Weinbergs, dem Briccolero, hergestellt, der sich in der Zone San Luigi innerhalb der Gemeinde Dogliani befindet. Das familiengeführte Weingut Chionetti bewirtschaftet diesen und andere Weinberge mit größtem Respekt für die Umwelt, wie die biologische Zertifizierung belegt. Darüber hinaus werden die agronomischen Arbeiten von Hand durchgeführt und umfassen wichtige Ausdünnungen der Trauben, eine Technik, die darauf abzielt, die Produktionsmenge zu reduzieren und so die Qualität zu erhöhen.

Der Quinto Chionetti Dogliani 'Briccolero' entsteht aus ausschließlich biologisch zertifizierten Dolcetto-Trauben, die im Weinberg Briccolero im Cru von San Luigi gewachsen sind. Hier ist die Ausrichtung nach Südosten, während der Boden aus der sogenannten "Lequio-Formation" besteht, einer Bodenart, die durch eine Abwechslung von Schichten von Tonmergel und, in geringerem Maße, Sand, mit hohem Kalkgehalt. Die Trauben, die vollständig von Hand geerntet werden, werden in Zementbehältern für die alkoholische Gärung in Kontakt mit den Schalen für etwa zwei Wochen eingemaischt. Die anschließende Reifungsphase erfolgt ebenfalls in Zement und dauert etwa ein Jahr bis zur endgültigen Abfüllung, die ohne vorherige Filtration erfolgt.

Der 'Briccolero' Dogliani Quinto Chionetti hat eine intensive rubinrote Farbe mit zarten purpurfarbenen Reflexen. Die Nase eröffnet mit Wahrnehmungen von reifen Pflaumen und Heidelbeeren, die bald von balsamischen Noten und Anklängen von Gewürzen und Mandeln erreicht werden. Am Gaumen mittlerer Körper, gekennzeichnet durch ein ausgezeichnetes Gleichgewicht zwischen Weichheit und Frische, mit reifen Tanninen, die den harmonischen Abgang leiten.