Dolcetto d'Alba 'Dei Grassi' Elio Grasso 2025
Der Dolcetto d'Alba "Dei Grassi" erzählt das Gebiet der Langhe mit Reinheit und Einfachheit. Er entsteht aus Dolcetto-Trauben von 30 Jahre alten Reben, die in Edelstahltanks vergoren und ausgebaut werden. Der Geschmack ist weinartig und duftend, frisch und sehr saftig, mit einem Bouquet, das reich an kleinen knackigen roten Früchten ist.
Dieser Dolcetto d’Alba "Dei Grassi" verkörpert ein sehr interessantes Konzept, bei dem Einfachheit und Aufrichtigkeit stark positive etymologische Konturen annehmen. Zu oft wird nämlich banalisiert, wie schwierig es ist, lineare und harmonische Produkte zu schaffen, die leicht am Gaumen fließen. Das Weingut Elio Grasso, das auf eine fast hundertjährige Erfahrung in den piemontesischen Langhe zurückblickt, bewahrt die Eigenschaften der Dolcetto-Traube und trifft voll und ganz das Konzept der Essenzialität, das sehr oft durch unnötige und redundante Ornamente maskiert wird, die das Trinken erschweren. Die Kraft der Einfachheit ist in diesem Etikett überwältigend.
Der Wein Dolcetto "Dei Grassi" stammt von einer weit verbreiteten roten Traube innerhalb der piemontesischen Regionalgrenzen, dem Dolcetto. Die Weinberge, in denen diese Sorte wächst, sind im Durchschnitt etwa 30 Jahre alt und befinden sich in einer Höhe von 280 Metern über dem Meeresspiegel. Die Ausrichtung ist nach Südosten, und der Terroir ist durch eine kalkig-tonige Zusammensetzung gekennzeichnet. Die Trauben, die in den für die Weinbereitung von Elio Grasso vorgesehenen Räumlichkeiten ankommen, fermentieren alkoholisch in Stahl, mit periodischen Überpumpungen, wobei auch die malolaktische Gärung stattfindet. Immer in Stahl bleibt der Wein einige Monate zur Stabilisierung, bis er bereit ist, abgefüllt zu werden.
Der rote Dolcetto d’Alba "Dei Grassi" offenbart sich in einem rubinroten Kleid. Die Gesamtheit der Aromen, die die Nase umhüllen, ruft typische weinige Empfindungen des Sortiments hervor, bereichert durch Noten von roten Früchten und aromatischen Kräutern. Am Gaumen ist er leicht, frisch und geschmeidig, mit einem Schluck, der durch einen fruchtigen Geschmack und ein glücklich integriertes Tanningefüge gekennzeichnet ist. Elio Grasso schenkt uns den Wein ideal für die Begleitung von Mittag- und Abendessen im Alltag, ohne jemals banal zu werden, sondern sich vielmehr den Luxus einer wirklich befriedigenden Flasche zu gönnen.