'Do ut Des' Carpineta Fontalpino 2017

Eingebettet zwischen den Hügeln von Montaperti, im Herzen der Toskana, erhebt sich 'Do Ut Des', der kostbarste Wein des Weinguts Carpineta Fontalpino. Filippo, Gioia und Sara Cresti, Hüter dieses historischen Weinkellers, arbeiten mit Leidenschaft und Hingabe, um einen Wein von höchster Qualität zu schaffen. Der Name selbst, 'Do Ut Des', spiegelt die Opferphilosophie von Carpineta Fontalpino wider und verkörpert die Essenz dieses kraftvollen, mineralischen und aromatisch anhaltenden Rotweins: „ich gebe, damit mir gegeben wird“, ein Gebet der Dankbarkeit und Hoffnung gegenüber dem eigenen Land. Mit einer Mischung aus Cabernet Sauvignon, Merlot und Petit Verdot ist dieses Etikett eine Hommage an die toskanische Weintradition und das Können ihrer Produzenten.

Die Weinberge von Carpineta Fontalpino befinden sich in einem privilegierten Terroir, das durch einen Boden mit gutem steinigen Skelett in einer Höhe von 220 bis 380 Metern über dem Meeresspiegel gekennzeichnet ist. Die Weinbereitung beginnt mit einer sorgfältigen Auswahl der Trauben, mit einer Mazeration von 20 Tagen für Merlot und Cabernet und 18 Tagen für Sangiovese. Anschließend reift der Wein 18 Monate lang in 225-Liter-Eichenfässern, gefolgt von einer weiteren Verfeinerung in der Flasche für 6 Monate. Dieser handwerkliche Prozess verleiht 'Do Ut Des' seine einzigartige Komplexität und Struktur und garantiert eine gleichbleibende Exzellenz in jedem Jahrgang.

Im Glas präsentiert sich Carpineta Fontalpino's 'Do Ut Des' mit einer intensiven rubinroten Farbe und einem breiten und eleganten Bouquet, gekennzeichnet von Noten von Pflaume, Lakritze und Brombeere, floralen Anklängen und Nuancen von gerösteter Eiche. Am Gaumen zeigt er sich kraftvoll und reichhaltig, mit weichen Tanninen und einem langen und kraftvollen Finish. Dieser toskanische Rotwein mit großer Persönlichkeit passt hervorragend zu fleischbasierten Gerichten und verleiht jedem geselligen Moment eine Note von Raffinesse und Geschmack. 'Do Ut Des' ist mehr als nur ein Wein; es ist ein authentischer Ausdruck des Territoriums und der önologischen Leidenschaft der Familie Cresti, eine Hommage an die Schönheit und Tradition der Toskana.