Crozes-Hermitages ‘Saint Jaimes’ Domaine Les 4 Vents 2019

Der Crozes-Hermitage ‚Saint Jaimes‘ des Domaine Les 4 Vents präsentiert sich als ein komplexer und tiefgründiger Syrah, der die Sinne erfreut. Die Grundlagen der Produktionsphilosophie des familiären Domaine Les 4 Vents sehen den höchsten Respekt für die Gesundheit des Bodens, der Pflanzen und der Umwelt im Allgemeinen vor, verfolgt durch die Annahme biologischer und biodynamischer Praktiken sowie durch die Hervorhebung des authentischsten Charakters des Terroirs, ein Wert, der durch einfache, aber präzise Vinifikationen gesucht wird, die den Einsatz invasiver Zusatzstoffe und Weinbereitungshilfen ausschließen. All dies, um das große qualitative Potenzial des Gebiets Crozes-Hermitage mit seinen bevorzugten Rebsorten, insbesondere Syrah, zur Geltung zu bringen.

Der ‚Saint Jaimes‘ Crozes-Hermitage Rouge Domaine Les 4 Vents stammt ausschließlich von Syrah-Trauben, die auf sandigen, tonigen und kieseligen Böden nach den Grundsätzen der biologischen Landwirtschaft und der Biodynamik angebaut werden. Die Reben sind zwischen 30 und 40 Jahre alt und nach der manuellen Ernte werden die Trauben zu 30 % ganz vergoren. Die Die alkoholische Gärung erfolgt spontan in Edelstahltanks, begleitet von etwa 30 Tagen Mazeration auf der Schale, während die anschließende Reifung 14 Monate dauert und zur Hälfte in Edelstahl und zur anderen Hälfte in gebrauchten Eichenfässern von 600 Litern stattfindet.

Im Glas zeigt der Crozes-Hermitage Domaine Les 4 Vents ‘Saint Jaimes’ eine dunkelrubinrote Farbe mit violetten Nuancen. Das olfaktorische Panorama wird von Aromen von Waldfrüchten und Brombeerblüten beschrieben, die sich mit eleganten Noten von Leder, Lakritz, Pfeffer, Olivenpaste und verschiedenen Gewürzen verbinden. Vollmundig und weich ist der Einstieg am Gaumen, bald gemildert durch die ausgeprägte frisch-salzige Komponente und die appetitliche Tanninstruktur. Langer Abgang mit intensiven fruchtigen und würzigen Empfindungen.