Cremant d'Alsace Georges Klein
Der Cremant d'Alsace von Georges Klein ist ein alsässischer Metodo Classico, der von einem Unternehmen mit jahrhundertealter Geschichte in der Region produziert wird. Die Region Oberrhein ist ideal für den Anbau der verschiedenen Pinots, und dieser Wein wird teilweise aus Pinot Blanc hergestellt. In der Nase sind typische Aromen von Backwaren wahrnehmbar, und das florale Bouquet ist sehr anhaltend. Am Gaumen kitzelt die Bläschen angenehm den Gaumen, der Schluck ist sehr frisch und die aromatische Komponente zeigt sich mit Intensität und Persistenz
Der Cremant d’Alsace Brut des biologischen Weinguts Georges Klein ist ein agiler und schmackhafter Schaumwein, der in Alsace in der Stadt Saint-Hippolyte, zwischen Colmar und Straßburg, hergestellt wird. Seit über 400 Jahren ist die Familie Klein mit dem elsässischen Terroir verbunden, indem sie Reben anbaut und Wein in Saint-Hippolyte produziert. Ein grundlegender Wert für das Weingut ist die Nachhaltigkeit, die durch die Anwendung der Prinzipien der zertifizierten biologischen Landwirtschaft und die Förderung der Biodiversität verfolgt wird. Tatsächlich haben die Kleins im Weinberg clos de K verschiedene Arten seltener Sträucher gepflanzt, um die Verbreitung einer vielfältigen Flora und Fauna zu fördern.
Der Georges Klein Cremant d’Alsace Brut besteht aus einer Assemblage von Chardonnay und Pinot Blanc aus den ältesten Weinbergen des Anwesens. Die Reben, die auf sandigen Böden mit Kies wachsen, werden nach zertifizierten biologischen Standards bewirtschaftet. Im Weinkeller erfolgt die alkoholische Gärung in Edelstahltanks, wobei auch die malolaktische Gärung vollständig durchgeführt wird. Nachdem der Basiswein hergestellt wurde, wird er mit liqueur de tirage für die
Schaumwein nach der Méthode Classique, mit 24 Monaten Lagerung auf der Hefe in der Flasche. Nach dem Degorgement wird der Schaumwein Brut mit der liqueur d’expedition dosiert, deren geheime Rezeptur von der Familie Klein streng gehütet wird.Der Brut Cremant d’Alsace von Georges Klein hat eine blass strohgelbe Farbe mit feiner Perlage. Die Nase bietet zarte Anklänge von frischem weißem Obst, Jasmin und Weißdorn, bereichert durch Erinnerungen an Butter, Brotkruste und Brioche. Das Gleichgewicht am Gaumen ist hervorragend zwischen der cremigen Weichheit und der zitrusfrischen Note, verstärkt durch eine feine und zahlreiche Blase, die den sehr aromatischen und langanhaltenden Abgang leitet, der mit den Empfindungen der Nase übereinstimmt.