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Cremant d'Alsace Extra Brut Melanie Pfister

Cremant d'Alsace Extra Brut Melanie Pfister

Melanie Pfister
(
75 cl
/ 12%
)
Lagrein 100%
Biowein, Naturwein, Indigene Hefen
Nicht verfügbar
28,20 €
Auszeichnungen
Schlüsselpunkte
Feature ImageNaturwein
Feature ImageBio und Biodynamisch
Von unseren Sommelierss
Breit" ist ein Cremant d'Alsace Extra Brut des Weinguts Melanie Pfister, dessen Akronym sich von Hangenbriete, dem Namen des Weinbergs, ableitet. Ein klassischer elsässischer Schaumwein, der zu 50 % aus Chardonnay und zu gleichen Teilen aus Auxerrois und Pinot Blanc hergestellt wird. Er wird zunächst mit einheimischen Hefen vergoren und nach der klassischen Methode in der Flasche nachgegoren, wo der Wein mindestens 24 Monate auf der Feinhefe ruht. Am Gaumen ist er lebhaft und intensiv, mit einem prickelnden Mundgefühl und reichhaltigen Noten von grünem Apfel und einem Hauch von Gebäck.

Der Cremant d’Alsace Extra Brut ist ein klassisches alsässisches Verfahren, das große Frische und Ausgewogenheit entfaltet. Es handelt sich um eine der wunderschönen Flaschen von Melanie Pfister, einer jungen Winzerin, die die achte Generation ihres Domaine repräsentiert. Nach dem Studium der Önologie zwischen Bordeaux und Burgund und einer langen Erfahrung in renommierten Weingütern wie Zind Humbrecht, Cheval Blanc und Meo-Camuzet, beschloss Melanie, das Familienunternehmen, das seit 1780 aktiv ist, zu übernehmen und brachte mit sich einen Hauch von Frische und Innovation. Trotz der modernen Ausrichtung wollte Melanie auch die alte Tradition werten, indem sie Weine wie früher mit ancestral und handwerklichen Methoden produziert. Der Grundsatz ihres Denkens ist es, das Terroir zu bewahren und es in ihren Flaschen zu vermitteln. Der Cremant ist der einzige Schaumwein des Domaine, der großen Erfolg aufgrund eines schlanken, duftenden und cremigen Profils hat, das auch über die Grenzen hinaus erobert hat.

Der Extra Brut Cremant von Pfister ist ein Blend aus Chardonnay-, Pinot Blanc- und Auxerrois-Trauben, die

aus dem Weinberg Breit, der nur wenige Kilometer von Straßburg entfernt liegt. Die Böden haben eine gute Neigung und bestehen aus einer kalkhaltigen Matrix, die von den frischen Winden profitiert, die das obere Elsass durchqueren. Die Ernte erfolgt ausschließlich von Hand und die Trauben werden in Edelstahl mit spontaner Fermentation durch einheimische Hefen vinifiziert. Die Reifung erfolgt in der Flasche auf der Feinhefe für mindestens 20 Monate.

Der Cremant Melanie Pfister zeigt sich in einem leuchtenden und zarten Strohgelb, mit einer Perlage von großer Feinheit und Persistenz. Er entfaltet ein sehr duftendes Aromaprofil von frischem weißen Obst, mit Anklängen von Brotkruste, Pudding und Zitrusfrüchten. Er begeistert am Gaumen durch große Feinheit und Eleganz, belebt durch eine klare mineralische Frische und eine raffinierte Perlage. Die alsässische Feinheit in flüssiger Form!