Cremant d'Alsace Extra Brut Melanie Pfister

Der Cremant d’Alsace Extra Brut ist ein alsässischer Klassischer Methode, der große Frische und Gleichgewicht entfaltet. Es handelt sich um eine der wunderschönen Flaschen von Melanie Pfister, einer jungen Winzerin, die die achte Generation ihres Domaine repräsentiert. Nach dem Studium der Önologie zwischen Bordeaux und Burgund und einer langen Erfahrung in renommierten Weingütern wie Zind Humbrecht, Cheval Blanc und Meo-Camuzet, hat Melanie beschlossen, das Familienunternehmen, das seit 1780 aktiv ist, in die Hand zu nehmen und einen Hauch von Frische und Innovation mitzubringen. Trotz der modernen Ausrichtung wollte Melanie auch die alte Tradition wertschätzen, indem sie Weine wie früher mit ancestral und handwerklichen Methoden produziert. Der Grundsatz ihres Denkens ist es, das Terroir zu bewahren und es in ihren Flaschen zu vermitteln. Der Cremant ist der einzige Schaumwein des Domaine, der aufgrund eines schlanken, duftenden und cremigen Profils großen Erfolg auch über die Grenzen hinaus erzielt.

Der Extra Brut Cremant von Pfister ist ein Blend aus Chardonnay, Pinot Blanc und Auxerrois.von der Weinlage Breit, die nur wenige Kilometer von Straßburg entfernt liegt. Die Böden haben eine gute Neigung und bestehen aus einer kalkhaltigen Matrix, die von den frischen Winden profitiert, die das obere Elsass durchqueren. Die Ernte erfolgt ausschließlich von Hand und die Trauben werden in Edelstahl mit spontaner Fermentation durch einheimische Hefen vinifiziert. Die Reifung erfolgt in der Flasche auf der Feinhefe für mindestens 20 Monate.

Der Cremant Melanie Pfister zeigt sich in einem leuchtenden und zarten strohgelben Farbton, mit einer Perlage von großer Feinheit und Persistenz. Er entfaltet ein sehr duftendes Aromaprofil von frischem weißem Obst, mit Anklängen von Brotkruste, Pudding und Zitrusfrüchten. Er begeistert am Gaumen durch große Feinheit und Eleganz, belebt durch eine klare mineralische Frische und eine raffinierte Perle. Die alsässische Feinheit in flüssiger Form!