'Così Joan' Mas Gomà
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Naturwein
Exclusive Hersteller"So Joan" von Mas Gomà ist ein Weißwein mazeriert aus Katalonien auf Basis von Xarel-lo-Trauben. Nach handwerklichen und biodynamischen Prinzipien erfolgt nach der Handlese eine 21-tägige Mazeration und Spontangärung durch einheimische Hefen. Nach dem Umfüllen in Amphoren bleibt der Wein 6 Monate lang auf der Feinhefe und reift weitere 6 Monate in der Flasche. Er ist frisch und ausgewogen und bietet einen schmackhaften Schluck mit ausgeprägten Zitrusnoten und fruchtigen Anklängen
Der “Così Joan” von Mas Gomà ist ein Orange Wine mit intensiven und komplexen Aromen und guter Struktur, der mit der Absicht hergestellt wurde, eine alte Weinbereitungstechnik zum Leben zu erwecken, die sich in der Verwendung von Terrakotta-Behältern für die Reifung konkretisiert. Es ist eine reinrassige Version von Xarel-lo, die die typische fruchtige Frische der Traube mit evolutionären tertiären Noten verbindet, die sowohl durch den Kontakt mit den Schalen als auch durch die lange Reifung sur lies entstehen, die dazu beiträgt, das Bouquet mit Struktur und entwickelten aromatischen Facetten zu bereichern. Es ist ein atypischer Weißwein, der in Kombination mit edlem Geflügel und gebratenem weißen Fleisch oder mit einer Platte von halbfest gereiftem Käse genossen werden sollte.
Der Wein “Così Joan” von Mas Gomà stammt aus einem 22 Hektar großen Anwesen, das mit größter Sorgfalt und unter Berücksichtigung der Umwelt verwaltet wird, indem die Prinzipien der biologischen Landwirtschaft und die Praktiken der Biodynamik befolgt werden. Die Xarel-lo-Trauben stammen aus einem über 70 Jahre alten Unternehmensweinberg, der wenige Trauben pro Pflanze, aber von ausgezeichneter Qualität und
Aromatische Konzentration. Die Reben schlagen tiefe Wurzeln in lehmigen Böden, die das Wasser in der Tiefe speichern und so auch in den trockensten Perioden Wassermangel vermeiden. Das Klima der Region ist tatsächlich warm und mediterran, immer gut belüftet durch die Meeresbrisen. Die Ernte erfolgt von Hand und die Trauben werden sorgfältig, Beere für Beere, kontrolliert, bevor die Weinbereitung beginnt. Die Fermentation erfolgt spontan, mit einer Mazeration auf den Schalen von drei Wochen. Der Wein reift auf den feinen Hefen in Dolium aus Terrakotta für einen Zeitraum von sechs Monaten und für weitere sechs Monate in der Flasche, bevor er in den Verkauf kommt.Der macerierte Weißwein “Così Joan” von der Kellerei Mas Gomà ist ein Wein mit ausgeprägtem Charakter, der durch die Mazeration auf den Schalen die aromatische Integrität der Trauben und den Charakter eines großen Terroirs präsentiert. Er zeigt sich in einem schönen bernsteinfarbenen Farbton mit leuchtenden orangefarbenen Reflexen und einer leichten Trübung. Das olfaktorische Bild ist faszinierend und komplex, mit intensiven Aromen von
bitterer Orangenschale, Grapefruit, Aromen von gelbfleischiger Frucht, Mispel, Pfirsich, Noten von aromatischen Kräutern der mediterranen Macchia und zart würzigen Nuancen. Weit und gut strukturiert, präsentiert er dichte und reiche fruchtige Aromen, durchzogen von salzigen Empfindungen, die in einem frischen Finale mit einer leichten tanninhaltigen Rauheit enden.