'Concrete' Rosato De Fermo 2025
Weine des Winzers"Concrete" ist ein Roséwein von großer Reinheit und Tiefe, der von De Fermo, einem Weingut aus Loreto Aprutino in den Abruzzen, hergestellt wird. Der Name "Concrete" bezieht sich auf den Weinherstellungsprozess, der in Beton mit kurzer Schalenkontakt erfolgt. Mit seiner blassrosa Farbe zeigt er ein Profil von großer Reinheit, Sauberkeit und Tiefe, mit einem angenehmen Hauch von Erdbeere, aromatischen Kräutern und roten Blumen.
Das familiengeführte Weingut De Fermo aus den Abruzzen präsentiert den Rosato ‚Concrete‘, eine Flasche mit einem ehrlichen und reinen Charakter, die nach einem Ansatz hergestellt wird, der die Natur und ihre empfindlichen Gleichgewichte respektiert. Im Jahr 2010 beschlossen Stefano Papetti Ceroni und seine Frau Eloisa de Fermo, die Weinanbauaktivitäten der Familie seiner Frau, die bis ins späte 18. Jahrhundert zurückreichen, fortzuführen und von Anfang an einen nachhaltigen Produktionsgeist zu umarmen, der auf den Prinzipien der biodynamischen Landwirtschaft basiert. Auf dem Anwesen, das sich in Loreto Aprutino befindet, wachsen Reihen traditioneller Rebsorten wie Montepulciano, Pecorino und Trebbiano sowie einige internationale Sorten.
Der Rosato De Fermo ‚Concrete‘ wird ausschließlich aus roten Trauben hergestellt, die gemäß den Prinzipien der biodynamischen Landwirtschaft auf Böden angebaut werden, die hauptsächlich aus Ton und Kalkstein bestehen. Die Ernte erfolgt vollständig von Hand in kleinen Kisten, und die Trauben werden dann durch eine kurze Mazeration auf den Schalen von etwa 1-2 Stunden zu Roséwein verarbeitet, gefolgt von der spontanen alkoholischen Fermentation des Mosts in Betontanks durch die Wirkung der einheimischen Hefen, ohne
Temperaturkontrolle. Während des gesamten Prozesses ist der Einsatz von Klärungs- oder Filtrationsverfahren verboten.Der ‚Concrete‘ Rosato des handwerklichen Weinguts De Fermo aus den Abruzzen hat eine intensiv blassrosa Farbe. Der Geruch entfaltet sich mit Aromen von roten Früchten wie Erdbeeren und Himbeeren sowie mit Noten von Rosenblättern und Kräutern, verbunden mit angenehmen mineralischen Anklängen. Frisch, rein und tief ist der Schluck, von großer Energie und angenehmer Persistenz mit fruchtigen und blumigen Empfindungen. Ein Roséwein, der gut zu Wurst- und Käseplatten mittlerer Reifung sowie zu Hülsenfrüchtesuppen oder schmackhaften Fischgerichten passt.