Coda di Volpe 'Cerere' Ocone 2024

Die Coda di Volpe von Ocone birgt ein Vorzeichen; sie ist mit Cerere verbunden, einer mütterlichen Gottheit der Erde und der Fruchtbarkeit; einer Erntegöttin, die direkt mit der gesunden Üppigkeit der weißen Traubenweinberge dieser Kellerei verbunden ist, die 1908 dank der vorausschauenden Leidenschaft von Giuseppe Ocone ihre Tätigkeit aufgenommen hat und die in den folgenden Jahrzehnten schnell zu einem erstklassigen unternehmerischen und landwirtschaftlichen Unternehmen geworden ist.

Heute nutzen Domenico Ocone und Nicola Pastore moderne Technologien im Dienste der Tradition, der Geschichte und der ökologischen Nachhaltigkeit. Wir sind in La Madonnella, auf einem Weinberg von etwa 10 Hektar, auf hügeligen Weinbergen, die überwiegend mit biologischen Düngemitteln kultiviert werden. Wir befinden uns in der Gemeinde Ponte, mit einer Südwestlage, auf Böden mittlerer Konsistenz, die reich an Ton sind und sich etwa 300 Meter über dem Meeresspiegel befinden. Hier, nach einer kurzen Mazeration auf der Schale bei niedriger Temperatur, wird die Coda di Volpe "Cerere" von Ocone für einige Monate in Stahl gelagert, um die intrinsischen Eigenschaften dieser großartigen Rebsorte, die viel zu oft vergessen wird, in keiner Weise zu verändern.

Eine uralte Rebsorte aus römischer Zeit, wenig kräftig, aber sie bringt Weine mit großer aromatischer Komplexität hervor. "Cerere" ist eine Coda di Volpe, die sich in ihrer ganzen Komplexität und Eleganz zeigt, mit Noten von Glyzinie und reifem Obst mit gelbem und weißem Fruchtfleisch. Eine Coda di Volpe mit einem wirklich beneidenswerten Preis-Leistungs-Verhältnis…