Chianti Classico Caparsa 2022

Caparsa präsentiert seinen Chianti Classico, ein schlankes und fleischiges Etikett, das das berühmte Territorium, aus dem es stammt, authentisch zum Ausdruck bringt. Das familiengeführte Weingut Caparsa, gelegen in Radda in Chianti, bewirtschaftet leidenschaftlich etwa 12 Hektar biologisch zertifizierter Weinberge, die fast ausschließlich mit Sangiovese, der Hauptrebsorte der Region, bepflanzt sind. Die Produktion zeichnet sich durch traditionelle und authentische Merkmale aus, sowie durch handwerklichen Charakter und beispielhafte Typizität. Der beeindruckende Verkostungsraum des Unternehmens ist in der alten Kellerei aus dem 17. Jahrhundert untergebracht, ebenso alt ist der unterirdische Raum, der der Reifung der Weine gewidmet ist.

Der Chianti Classico Caparsa stellt einen Ausdruck von reinem Sangiovese dar, der in Radda in Chianti auf 450 Metern über dem Meeresspiegel angebaut wird. Die Ernte erfolgt von Hand und im Weinberg werden die Praktiken der biologisch zertifizierten Landwirtschaft angewendet. Die alkoholische Fermentation erfolgt nur durch die natürlich auf den Trauben und in der Kellerei vorhandenen Hefen und findet in Zementtanks statt. In derselben Art von Weinbehältern erfolgt die Reifung einigerMonate, die der Abfüllung vorausgehen.

Caparsa Chianti Classico DOCG hat eine rubinrote Farbe mit violetten Reflexen. Die Aromen in der Nase erinnern an sinnliche Noten von Veilchen, Waldbeeren, Kirsche, Schattenmorelle und Waldboden, die sich mit blutigen Erinnerungen vermischen. Dynamisch und rein der Geschmack, der durch die knackige Frische, die die angenehmen mineralischen Wahrnehmungen begleitet, sehr geschmeidig wird. Eine Flasche, die sich durch Zugänglichkeit und Spontaneität auszeichnet, die man zu gereiftem Käse und Wurstwaren oder zu verschiedenen Zubereitungen mit rotem Fleisch genießen kann.