Cheverny Rouge 'Hauts de Madon' Christian Venier 2021
NaturweinDer Cheverny Rouge "Hauts de Madon" des Produzenten Christian Venier ist ein Rotwein, der weich und leicht ist und aus einer Mischung von Pinot Noir und Gamay hergestellt wird. Die ganzen Trauben fermentieren mit einheimischen Hefen in einem Beton- und Harztank, die Trauben werden einer Kohlensäuremaischung unterzogen und ungefiltert abgefüllt. Die Hauptaromen, die in die Nase steigen, sind Noten von aromatischen Kräutern wie Thymian und Rosmarin, Aromen von Waldfrüchten und erdige Noten.
Der Cheverny Rouge ‘Les Hauts de Madon’ des französischen vigneron Christian Venier präsentiert sich als ein Etikett mit unwiderstehlichem saftigem und samtigem Geschmack. Die Region Cheverny liegt nordöstlich des Anbaugebiets Touraine im Loiretal. Hier werden Weißweine, Rosé und Rotweine produziert, letztere aus einer Cuvée von Gamay und Pinot Noir, manchmal angereichert mit kleinen Anteilen von Cabernet Franc und Malbec. In diesem Kontext war die von Christian Venier verfolgte Produktionsphilosophie stets rein handwerklich, mit dem höchsten Respekt vor der Natur und dem einzigartigen Ausdruck des Terroirs.
Der Christian Venier ‘Les Hauts de Madon’ Cheverny Rouge stammt aus einer Assemblage von 70-30 aus Pinot Noir und Gamay, die nach den Richtlinien der biologischen Landwirtschaft und der Biodynamik angebaut werden. Die Trauben stammen aus dem lieu-dit ‘Les Hauts de Madon’ und wachsen auf Böden mit tonig-kalkhaltiger Matrix und reichlich Silizium. Nach der manuellen Ernte werden die Trauben ganz in Betontanks spontan vergoren, wodurch eine karbonische Mazeration, die den fruchtigeren und aromatischeren Charakter des Weins hervorhebt. Auch die anschließende Reifungszeit findet in Betontanks statt, wo die Masse einige Monate ruht, bevor die Abfüllung ohne vorherige Filtration und ohne Zugabe von Sulfiten erfolgt.
Im Aussehen zeigt der ‘Les Hauts de Madon’ Cheverny Rouge von Christian Venier eine intensive granatrote Färbung. In der Nase überlagern sich Aromen von Waldfrüchten und aromatischen Kräutern wie Thymian und Rosmarin, begleitet von erdigen und würzigen Echos. Der Geschmack, gleichzeitig weich und frisch, überrascht mit Leichtigkeit und Saftigkeit, sowie mit der Feinheit des Tannins. Eine Flasche, die gut zu gereiftem Käse und gegrilltem Fleisch passt.