Chenin Brut Zero 'L'Autentique' Domaine Oudart
Der Chenin Brut Zero "L'Autentique" vom Weingut Domaine Oudart ist ein schmackhafter und angenehmer französischer Schaumwein Schaumwein perfekt, um Freunde zu überraschen. Er wird aus reinen Chenin-Trauben hergestellt und 48 Monate lang auf der Hefe verfeinert. Die strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen zeigt eine feine und anhaltende Perlage, während Aromen von gelbfleischigen Früchten und Röstaromen die Nase betören. Am Gaumen ist er cremig, einhüllend, frisch und harmonisch
Domaine Oudarts Chenin Brut Zero „L’Autentique“ steht für absolute Reinheit. Er wird ausschließlich aus der Hauptrebsorte der Region, Chenin Blanc, hergestellt und ohne jegliche Zuckerzugabe vinifiziert, um die sortentypischen Merkmale der Traube optimal zur Geltung zu bringen . Für die Cuvée werden nur die reifsten Trauben ausgewählt, was allein für perfekte Balance und klare Harmonie sorgt. Die besonders lange Reifung auf der Hefe ermöglicht die Entwicklung eines reichen und komplexen Aromenspektrums, das dennoch die für Chenin Blanc typische lebendige Frische bewahrt.
„L’Autentique“ ist ein Chenin Brut Zero vom Weingut Domaine Oudart, das seit den 1990er-Jahren Loire-Weine nach regionalen Traditionen produziert. Das Weingut hat seinen familiären Charakter bewahrt und bewirtschaftet 11 Hektar Rebfläche, die derzeit auf ökologischen Anbau umgestellt werden . Die Chenin-Blanc-Trauben stammen aus ausgewählten Weinbergen an den Hängen nahe des Flusses Cher. Die Reben wachsen auf Böden mit überwiegend sandig-lehmigem Untergrund und Kieselsäureanteil. Das kühle und gut belüftete Klima ist ideal für die Reifung der Trauben, die in den frühen Morgenstunden geerntet werden, um ihre Frische zu bewahren und Oxidation zu vermeiden. Die besten Trauben werden schonend gepresst, und der Trester vergoren in temperaturkontrollierten Edelstahltanks. Nach einigen Monaten werden die Grundweine verschnitten, und die zweite Gärung erfolgt in der Flasche nach der klassischen Flaschengärung. Anschließend reift der Wein vier Jahre auf der Hefe.
Der Schaumwein „L’Autentique“ von Domaine Oudart ist ein sehr interessanter Chenin Brut Zero, der Komplexität und aromatische Fülle vereint . Diese Eigenschaften unterstreichen seine gastronomische Eignung, insbesondere in Kombination mit Horsd’œuvre, Meeresfrüchten oder delikaten Fischgerichten. Optisch präsentiert er sich in einem strahlenden Hellgelb mit goldenen Reflexen und einem feinen, delikaten Bouquet. Dieses entfaltet Aromen von reifen, gelbfleischigen Früchten, floralen Nuancen , Limettenschale, Brotkruste und Gebäck, Trockenfrüchten und Röstnoten. Am Gaumen ist er reichhaltig und cremig, mit einem harmonischen, tiefen Abgang, der in eine lebendige Frische übergeht.