Chenin Blanc 'Imagine' Du Vin aux Liens 2020

Die französische Weingut Du Vin aux Liens und das Domaine Perrault-Jadaud präsentieren den Chenin Blanc 'Imagine', eine Flasche, die sich durch ihre ausdrucksstarke Ehrlichkeit auszeichnet. Das Ziel von Vanessa Letort, der Inhaberin des Projekts Du Vin aux Liens, ist es, handwerkliche Weingüter aus dem Elsass, der Loire und anderen Weinregionen zu fördern und die Verbindung zum Verbraucher zu erleichtern. Dazu gehört das Domaine Perrault-Jadaud, ein zertifiziert biologischer Betrieb in der Region Les Hauts Bois, innerhalb der Gemeinde Noizay im Loiretal. Das farbenfrohe Etikett des Chenin Blanc 'Imagine' wurde von der Künstlerin Ariel Cortez entworfen.

Der Chenin Blanc 'Imagine' von Du Vin aux Liens und Domaine Perrault-Jadaud ist ein 100% Chenin Blanc von etwa 35 Jahre alten, nach zertifizierten biologischen Richtlinien angebauten Reben auf sandigen und tonhaltigen Böden aus dem Miozän. Nach der manuellen Ernte folgt die direkte und sanfte Pressung der Trauben, wobei der so gewonnene Most einer spontanen alkoholischen Gärung mit nur einheimischen Hefen unterzogen wird, ohne den Einsatz von Additiven und Weinbereitungshilfen. Der langsame Fermentationsprozess, der in Glasfaserbehältern durchgeführt wird, dauert ganze 12 Monate, während derer der Wein parallel auf der Feinhefe reift. Der Wein wird schließlich ohne Filtration und ohne Zugabe von Sulfiten abgefüllt.

Im Aussehen zeigt der Weißwein der Loire 'Imagine' Chenin Blanc Du Vin aux Liens eine brillante, goldgelbe Farbe. Intrigante und komplexe Aromen von Pfirsich, Aprikose und weißen Blumen überlagern die Nase, unterbrochen von mineralischen und zitrischen Anklängen. Der Geschmack, voll und weit, zeigt bemerkenswerte Fülle und lebendige Frische, sowie einen langen, salzigen und mineralischen Abgang. Ein Chenin Blanc von ausgezeichneter Langlebigkeit, der zu aufwendigen Meeresgerichten passt.