Chardonnay 'Merus' Tiefenbrunner 2025
Das Chardonnay von Tiefenbrunner ist ein Weißwein mittlerer Struktur, der 4 Monate auf der Hefe in Edelstahl gereift ist. In der Nase entfaltet es angenehme Aromen von exotischen Früchten und Wiesenblumen. Am Gaumen ist es voll und kräftig, gut strukturiert und leicht würzig.
Der Chardonnay Tiefenbrunner gehört zu den repräsentativsten Weißweinen des Weinguts. Die edle Rebsorte aus Burgund, die in der Antike aus einer spontanen Kreuzung zwischen Pinot Noir und Gouais Blanc hervorging, kam im 19. Jahrhundert ins Trentino-Südtirol und zeigte sofort eine hervorragende Anpassungsfähigkeit an die klimatischen Bedingungen und die Böden. Das Weingut Tiefenbrunner gehört zu den ältesten und geschichtsträchtigsten in ganz Südtirol und baut Weinberge in Niclara, Cortaccia und Magrè in Höhenlagen zwischen 250 und 1000 Metern an. In diesem Land drückt sich der Chardonnay auf sehr interessante Weise aus, mit einem frischen und klaren Profil, das die Eigenschaften der Böden der Unteren Atesina gut widerspiegelt.
Der Tiefenbrunner Chardonnay wird in zwei verschiedenen Gebieten angebaut, im Hügelland von Cortaccia auf kalkhaltigen Böden in etwa 400 Metern Höhe über dem Meeresspiegel und in der Schwemmlandebene von Magré, die aus Kies und Sand besteht. Eine doppelte Herkunft der Trauben, die eine raffinierte Frische ermöglicht, zusammen mit einer reichen und reifen Frucht. Der Fermentationsprozess erfolgt in Edelstahl bei kontrollierter Temperatur von 20 °C, während die anschließende Reifung auf der Hefe sich
in Beton für einen Zeitraum von etwa vier Monaten.Das Endergebnis ist ein Chardonnay harmonisch und lebhaft, typisch für Südtirol. Im Glas hat er eine strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. Das Bouquet ist geprägt von floralen Düften, Aromen von weißem Obst und reiferen Anklängen, die in tropische Noten übergehen. Am Gaumen hat er einen angenehm frischen und salzigen Auftakt, mit eleganten und anhaltenden fruchtigen Aromen. Er passt sehr gut zu Meeresfrüchten, Fischgerichten und zarten weißen Fleischgerichten.