Chardonnay Kirschyard Weingut Mann 2019
Weine des WinzersDas Chardonnay “Kirschyard” von Weingut Mann ist ein intensiver Weißwein handwerklicher Herstellung, produziert von einem historischen Weingut in der Rheinland mit einer Leidenschaft für Burgund. Die lange Reifung im Holz und die spontane Fermentation verleihen diesem Wein Körper, Aromatik und Dynamik. In der Nase sind Pfirsiche, der typische Butterduft und kräuterige Noten im Abgang wahrnehmbar, wirklich ein elegantes Profil. Trotz der Kraft ist er am Gaumen frisch und trinkbar, mit großer aromatischer Persistenz. Ein Ausdruck, der durch diese Kontraste interessant wird, der mit ein paar Jahren mehr auf dem Buckel genossen werden sollte
Das Weingut Mann ‘Kirschyard’ Chardonnay repräsentiert einen deutschen Weißwein mit einem verführerischen buttrigen Aromaprofil, das aus einer nachhaltigen Produktionsphilosophie resultiert. Der junge Winzer Andreas Mann leitet dieses handwerkliche Weingut, das sich in der Gemeinde Eckelsheim im Rheinhessen befindet. Die Familie Mann widmet sich dem Weinbau seit Ende des 17. Jahrhunderts, und das heutige Weingut ist in den vulkanischen Felsen unterirdisch angelegt, die auch die Böden der Region prägen, aus denen Andreas Weine gewinnt, die seinen perfektionistischen Stil und die außergewöhnliche Eignung des Terroirs rein widerspiegeln.
Das Chardonnay ‘Kirschyard’ von Weingut Mann ist ein 100% Chardonnay, das nach den Grundsätzen des biologischen und biodynamischen Anbaus auf Böden, die reich an vulkanischen Porphyren und Kalkstein sind, kultiviert wird. Die Trauben werden von Hand gelesen und anschließend schonend gepresst, wobei der so gewonnene Most in Edelstahltanks für die alkoholische Gärung gelegt wird, die ausschließlich von einheimischen Hefen durchgeführt wird. Die anschließende Reifung
findet in großen Eichenfässern statt, wo die Masse 12 Monate vor der Abfüllung ruht. Während des gesamten Verarbeitungsprozesses wird die Flüssigkeit keiner Klärung oder Filtration unterzogen.Das ‘Kirschyard’ Chardonnay Weingut Mann hat eine strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen. Das Aromenspektrum kann Anklänge von Zitrusfrüchten und gelben Früchten wie Pfirsich hervorrufen, kombiniert mit kräuterigen Wahrnehmungen von Tee und leichten Butternoten. Der Geschmack ist intensiv und präzise, mit brillanter Frische und appetitlicher Salzigkeit, mit einem trinkbaren und anhaltenden Finale. Aufgrund seiner intrinsischen Eigenschaften kann das Chardonnay ‘Kirschyard’ mit einer breiten Palette von Gerichten kombiniert werden, wie verschiedenen Risottos, Meeresgerichten und gereiftem Käse.