Chardonnay 'Fallwind' San Michele Appiano 2023
Der „Fallwind“ Chardonnay von San Michele Appiano entstand in Südtirol in einer Winzergenossenschaft, deren Ziel es ist, zuverlässige und qualitativ hochwertige Produkte herzustellen. Gegründet 1907, hat sie sich über die Jahre stets einen Produktionsgeist bewahrt, der die Erde und die Arbeit der Winzer wertschätzt . 1978 gab Önologe Hans Terzer dem Weingut den letzten Anstoß für eine bewusstere und auf ständige Innovation ausgerichtete Arbeitsweise. Heute arbeiten die über 300 Familien, die dem Weingut angehören, weiterhin mit größter Sorgfalt daran, jeden Wein bis ins kleinste Detail zu pflegen, um eine nachhaltige und zukunftsfähige Produktion zu gewährleisten.
Die Weinberge des St. Michael Eppan „Fallwind“ Chardonnay liegen in der Gemeinde Eppan auf einer Höhe zwischen 420 und 500 Metern über dem Meeresspiegel. Ihre hervorragende Süd-Ost-West-Ausrichtung sorgt dafür, dass die Rebzeilen konstant von der Sonne beschienen werden und die Trauben ihre volle Reife erreichen. Der Boden besteht hauptsächlich aus Kies, Kalkstein und Moränenablagerungen und verleiht den Weinen einen kräftigen Charakter. Die Reben sind durchschnittlich 10 bis 30 Jahre alt. Die Lese erfolgt Ende September von Hand, wobei die besten Trauben direkt im Weinberg selektiert werden. Im Keller gärt der Wein zu 75 % im Stahltank, die restlichen 25 % im Holzfass, wo auch die malolaktische Gärung stattfindet. Im Februar nach der Lese werden die beiden Anteile verschnitten.
Der Chardonnay „Fallwind“ von San Michele Appiano präsentiert sich in einem leuchtenden Strohgelb mit grünlichen Reflexen. Sein Bouquet erinnert an reife weiße Früchte wie Pfirsich, Birne und gelbe Melone, während er am Gaumen elegant, samtig und vollmundig ist – ein wahrer Genuss. Er passt hervorragend zu Süßwasserfischgerichten wie geräucherter Forelle, Schalentieren und Krustentieren als Aperitif sowie zu Hauptgerichten mit saisonalem Gemüse. Dieser Wein ist ideal, um ihn mit der Familie zu festlichen Anlässen wie dem Weihnachtsessen zu genießen und gemeinsam ein Produkt zu erleben, das den unverfälschten Geschmack Südtirols in sich trägt.