Chardonnay By Farr 2021

Das Chardonnay By Farr ist ein intensiver, reicher und gut strukturierter Weißwein, der hervorhebt, wie sich die burgundische Rebsorte gut an das Klima und die Böden des Moorabool Valley angepasst hat. Das Weingut Farr befindet sich in der australischen Region New South Wales, einem Gebiet mit alten Traditionen, das bereits von europäischen Kolonisten in den frühen Jahren des 19. Jahrhunderts bewirtschaftet wurde. Die Vinifikation und die Reifung im Holz verleihen dem Wein ein weiches Gesicht und umhüllende Aromen, die immer gut ausbalanciert sind mit der guten Frische, die den Schluck begleitet. Es ist ein gourmand Weißwein, der sehr gut zu würzigem gebackenem Fisch oder zu zarten weißen Fleischgerichten passt.

Der Weißwein Chardonnay entsteht im australischen Weingut By Farr, einer Art kleiner Bourgogne der Neuen Welt, die sehr gut für qualitativ hochwertigen Weinbau geeignet ist. Der Wein wird aus den besten Trauben hergestellt, die aus der Zone Sangreal stammen, die durch rote Lehmböden gekennzeichnet ist, die auf einem tiefe kalkhaltigen Untergrund liegen, in dem die Wurzeln der 1994 mit Dijon- und Penfolds 58-Klonen gepflanzten Reben verankert sind. Die Weinberge haben eine nach Norden ausgerichtete Exposition,die eine langsamere Reifung gewährleistet. Nach Abschluss der Ernte werden die Trauben sehr sanft im ganzen Trauben gepresst. Der Most fermentiert spontan mit einheimischen Hefen direkt in französischen Eichenfässern, von denen 30% neu sind. Der Wein ruht 11 Monate im Holz, vollzieht auch die malolaktische Gärung und wird nur mit einer leichten Filtration abgefüllt.

Der Chardonnay By Farr ist eine typischerweise internationale Version, inspiriert von den berühmten und unerreichbaren Modellen aus Burgund. Intensiv und weich, ist es ein Weißwein, der für diejenigen geeignet ist, die Komplexität und aromatische Fülle bevorzugen. Im Aussehen präsentiert er sich in einer schönen leuchtend hellgelben Farbe mit glänzenden goldenen Reflexen. Das Bouquet drückt elegante Aromen von Zitrusschale, Grapefruit, Zuckermelone, Pfirsich, Ananas, reife gelbe Früchte, Nuancen von tropischen Früchten, buttrigen Noten von kleiner Patisserie, Anklängen von gerösteten Mandeln und Trockenfrüchten aus. Der Schluck ist reich und weit, harmonisch und fruchtig, mit einem ausgewogenen, langen, frischen und angenehm salzigen Abgang.