Champagne Brut Grand Cru 'Special Club' Gaston Chiquet 2015

Der Champagne Brut Grand Cru ‘Special Club’ des Récoltant Manipulant Gaston Chiquet präsentiert sich als eine elegante und komplexe Perle, hergestellt aus Trauben, die ausschließlich aus dem Gebiet der Vallée de la Marne stammen. Die Bezeichnung ‘Special Club’ ist ausschließlich den Produzenten vorbehalten, die Mitglieder des “Club Trésor de Champagne” sind, einer Vereinigung, der Gaston Chiquet angehört und die seit über 50 Jahren dafür sorgt, die Exzellenz der Champagner der Mitgliedskellereien bekannt zu machen, basierend auf drei Prinzipien: Authentizität, Strenge und Originalität. Die Weine dürfen nur nach Genehmigung durch eine Gruppe von erfahrenen Önologen und Winzern auf den Markt gebracht werden.

Der Gaston Chiquet Champagne Brut Grand Cru ‘Special Club’ stammt aus einer Cuvée von Chardonnay (70%) und Pinot Noir (30%) aus den Grand Cru-Dörfern Hautvillers, Dizy und Mareuil-sur-Ay, wo die lehm-kalkhaltigen Böden auf einem Gipsuntergrund liegen. Die Ernte erfolgt von Hand und die Trauben der verschiedenen Parzellen werden separat vinifiziert.separat mit sanfter Pressung und alkoholischer Fermentation des Mostes in temperaturgeregelten Edelstahltanks. Die malolaktische Fermentation wird gefördert und die Flüssigkeit reift einige Monate auf der Feinhefe, bevor sie nach der Méthode Champenoise in Flaschen vergoren wird. Die Reifung sur lie in Glas dauert mindestens 84 Monate und der Wein wird schließlich einer degorgement und dosage Brut unterzogen. Dieser Schaumwein wird ausschließlich in den besten Jahrgängen produziert.

Der ‘Special Club’ Champagne Brut Grand Cru von Gaston Chiquet hat eine blass strohgelbe Farbe mit feiner Perlage. Das Bouquet ist breit, reich und komplex, geprägt von Zitrusnoten und getrockneten Früchten, die sich mit Anklängen von Backwaren verbinden. Der Geschmack ist cremig, frisch und harmonisch, mit einer sehr eleganten Progression, die auf zarten oxidativen Empfindungen basiert.