Champagne Rosé Extra Brut Premier Cru 'Shaman' Marguet

Der Grand Cru „Shaman“ Rosé Extra Brut von der Kellerei Marguet ist ein Champagne von extremer Eleganz und Komplexität, der in Ambonnay, im Bezirk Montagne de Reims, der zur Region Champagne-Ardenne in Frankreich gehört, produziert wird. Er wird hauptsächlich aus Pinot Noir und Chardonnay-Trauben aus den Grand Cru-Lagen von Ambonnay und Bouzy gewonnen. Die Reben, die ein Durchschnittsalter von etwa 42 Jahren haben, werden mit der einfachen und doppelten Guyot-Methode auf Hügeln mit kalkhaltigen Böden, die reich an gipsigem Kies sind, erzogen. Die Kellerei, die etwa 8 Hektar Weinberge besitzt, ist eine neue Realität, die 2008 aus dem Wunsch von Benoît Marguet entstanden ist, sich von der Familie zu lösen und selbstständig zu machen, und sofort die Aufmerksamkeit von Liebhabern und erfahrenen, anspruchsvollen Trinkern auf sich zog, dank des unkonventionellen Stils und des biodynamischen Ansatzes, der im Weinberg und im Keller verfolgt wird.

Der Extra Brut Rosé Grand Cru „Shaman“ wird aus sorgfältig ausgewählten und von Hand geernteten Trauben hergestellt, wenn sie das perfekte

Gleichgewicht zwischen Zuckergehalt und Säure. Die Trauben, die in die Kellerei gebracht werden, werden für das Chardonnay einer direkten Pressung unterzogen, während der Pinot Noir einer leichten Mazeration auf den Schalen unterzogen wird, um die Farbe zu extrahieren. Nach der alkoholischen Gärung, die in Bordeaux-Barriques und in Eichenfässern unter Verwendung ausschließlich der einheimischen Hefen erfolgt, wird der Wein mit dem liquor de tirage zur Schaumweinherstellung und anschließenden Flaschengärung auf den eigenen Hefen für mindestens 24 Monate ergänzt. Nach der zweiten Gärung erfolgt die Degorgierung und die Zugabe des liquor d’expedition, um den gewünschten Dosierungsgrad gemäß der Kategorie extra-brut zu erreichen.

Der Gaumen ist umhüllend, frisch, komplex und sehr ausdrucksstark. Eine sublime Perlage, dieser Rosé von Marguet, bei dem die Struktur die zarte Finesse und Cremigkeit am Gaumen nicht überlagert. Ein reiner, handwerklicher und ehrlicher Schluck, der an die alten, traditionellen Methoden erinnert!